Bash burger
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 6 hamburger
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 6 hamburger
Bu burgerin yaratıcısı, New York'un popüler restoranı Lure'un şefi, "Bacon dilimleri burgerden kayabilir, ancak bacon reçeliyle her lokmada tadını alacaksınız" diyor. Bu reçel, şekerler karamelize olana kadar uzun süre bacon yağında sotelenmiş soğanlarla yapılır. Soğanlar daha sonra bol miktarda çıtır kızarmış bacon, kırmızı şarap sirkesi ve kekik ile birleştirilir. Izgara dana köftesi, özel sos ile birlikte ekmek arasında servis edilir, turşu ile süslenir ve zengin lezzetin tadını çıkarırsınız.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Burgerler
- 1 kg kıyma
- 6 çay kaşığı Dijon hardalı
- 6 dilim peynir
- 6 adet susamlı çörek, yatay olarak ikiye kesilmiş.
- Dilimlenmiş turşular, montaj için
- Kızartma için bitkisel yağ
Pastırmalı soğan reçeli
- 12 dilim doğranmış pastırma
- 1 yemek kaşığı kolza yağı
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 1 dal kekik, yaprakları koparılmış
Gizli sos
- 1 su bardağı mayonez
- 3/4 su bardağı ketçap
- 1 yemek kaşığı şeri sirkesi
- 1,5 çay kaşığı sriracha sosu
- 1 diş sarımsak, iri doğranmış
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: dana kıyma, susamlı çörekler, Bacon, Sriracha sosu, mayonez, şeri sirkesi, ketçap, sarımsak, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tavada orta ateşte, pastırmayı çıtır olana kadar 8-10 dakika pişirin. Kağıt havlu üzerine alın; fazla yağı süzün, tavada 3 yemek kaşığı yağ bırakın. Kanola yağını ekleyin ve kısık ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin, üzerini kapatın ve 10 dakika soteleyin. Kapağı açın ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar 10-15 dakika daha pişirin. Pastırmayı tavaya geri koyun, beyaz şarap sirkesi ve kekik ekleyip karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Gizli sosu hazırlayınMayonez, ketçap, şeri sirkesi, Sriracha sosu ve sarımsağı mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın; damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.
- Hamburger yapınIzgarayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve ızgara tellerini bitkisel yağ ile yağlayın. Kıymayı altı adet 1,25 cm kalınlığında köfte haline getirin, tuz ve karabiberle baharatlayın. 5 dakika pişirin, çevirin ve hardal sürün. Orta pişmiş için 5 dakika daha pişirin ve pişirme bitimine 1 dakika kala her köftenin üzerine bir dilim peynir koyun.
- Sosu ekmeklerin alt yarısına sürün; üzerine peynir köfteleri, soğan-pastırma reçeli ve turşu koyun ve ekmeklerin üst yarısıyla üzerini kapatın.
Tarifin yazarı - Josh Capon, New York'taki Lure restoranının baş aşçısı ve Burger & Barrel Soho Bar'ın yardımcı aşçısıdır.
Kategoriler:
Benzer tarifler
