Izgara deniz tarağı, kimyon ve nohut salatası, kırmızı biber-tahin soslu

Oylar: 1

Kimyonlu Izgara Deniz Tarağı, Nohut Salatası ve Biberli Tahinli Vinaigrette Soslu Tarifi Nasıl Yapılır?

Zaman: 25 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Deniz tarağı ve sosun lezzetleri ilgi çekici bir şekilde birleşerek uyumlu ve sağlıklı bir yemek oluşturuyor. Kişisel tercihinize bağlı olarak tuz miktarını azaltabilirsiniz. Gerekirse safranı çıkarabilir ve şeri sirkesi yerine beyaz şarap sirkesi kullanabilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Deniz tarağı

20 büyük deniz tarağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1 yemek kaşığı iri tuz
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Nohut salatası

2 kutu (450 g) nohut, yıkanmış ve süzülmüş
2 adet ızgara yapılmış, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve uzunlamasına ince dilimlenmiş serrano biberi
1 büyük ızgara sarı dolmalık bibersoyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış
1/4 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
1/4 su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1/2 çay kaşığı acı kırmızı biber
2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
1/4 su bardağı ince kıyılmış frenk soğanı

Kırmızı biber ve tahinli salata sosu

2 adet kırmızı dolmalık biber, ızgara yapılmış, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış.
Bir tutam safran
1/4 su bardağı sıcak su
1/4 su bardağı şeri sirkesi
2 diş sarımsak, doğranmış
2 yemek kaşığı tahin (susam ezmesi)
2 çay kaşığı bal
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1/2 su bardağı zeytinyağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: deniz tarağı, nohut, serrano biberi, tatlı biber, öğütülmüş acı biber, kimyon, safran, şeri sirkesi, limon suyu, susam

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Izgarayı yüksek ateşte ısıtın.

Deniz tarağı dilimlerinin her iki tarafını da zeytinyağı ile fırçalayın. Küçük bir kasede kimyon, tuz ve karabiberi karıştırın. Her bir deniz tarağı dilimini bu karışımla baharatlayın. Deniz tarağı dilimleri çıtır çıtır ve altın kahverengi olana kadar, sadece içleri pişene kadar ızgara yapın (her tarafı 2-3 dakika).
Servis etmeden önce deniz tarağı dilimlerini nohut salatasının üzerine yerleştirin ve üzerine sosu gezdirin.

Nohut salatası

Geniş bir kapta limon suyu, zeytinyağı, kimyon, acı kırmızı biber, tuz ve öğütülmüş karabiberi çırpın. Kalan malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Salata karışımını geniş bir servis tabağına alın, üzerini örtün ve servis etmeden önce 30 dakika ile 2 saat arasında oda sıcaklığında bekletin.

Kırmızı biber ve tahinli salata sosu

Safranları 5 dakika boyunca sıcak suya koyarak çiçek açmalarını sağlayın.

Safran karışımını blendere dökün. Şeri sirkesi, kırmızı pul biber, sarımsak, tahin, bal, tuz ve öğütülmüş karabiberi ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Blender çalışırken zeytinyağını yavaşça ekleyin ve emülsiyon haline gelene kadar karıştırın. Sos, kullanımdan 4 saat öncesine kadar hazırlanabilir, üzeri kapatılarak buzdolabında saklanabilir. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.