Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 14

İspanya'da tapas olarak da bilinen küçük mezeler, misafirler geldiğinde şarap veya bira eşliğinde servis edilir; ayrıca İspanya'daki birçok barda da bulunur. Keçi ve Manchego peynirleriyle doldurulmuş marine edilmiş piquillo biberleri, ev yapımı tapasın harika bir örneğidir. Üzerine otlu bir sos gezdirip kıyılmış badem serpiştirerek servis edin.

İçindekiler:

Doldurulmuş Piquillo Biberleri

• 14 adet turşulanmış piquillo biberi, suyunu iyice kurulayın, salamurasını saklayın.
• 1 ve 1/3 su bardağı (yaklaşık 300 g) oda sıcaklığında keçi peyniri
• 2/3 su bardağı sıkıca paketlenmiş ince rendelenmiş Manchego peyniri (yaklaşık 110 g)
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze frenk soğanı
• 2 yemek kaşığı bal
• 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi + 2 yemek kaşığı limon suyu (yaklaşık 2 limondan)
• 0,5 çay kaşığı tatlı kırmızı biber

Otlu sirke sosu

• 1/4 su bardağı şeri sirkesi
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı altın rengi kuru üzüm
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış frenk soğanı
• 1 yemek kaşığı doğranmış taze nane
• 1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
• Servis için 3 yemek kaşığı iri doğranmış Marcona bademi.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

piquillo biberi, keçi peyniri, Bal, limon kabuğu rendesi, paprika, şeri sirkesi

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Doldurulmuş Piquillo Biberleri:
  
  Orta boy bir kasede keçi peyniri, Manchego peyniri, frenk soğanı, bal, limon kabuğu rendesi ve suyu, kırmızı biber, 2 yemek kaşığı biber salamurası ve yarımşar çay kaşığı tuz ve beyaz biberi birleştirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar kauçuk bir spatula ile karıştırın.
Adım 2
• Biberleri kağıt havluyla kurulayın. Üst kısımlarını kesin. İç harcı bir krema torbasına veya kilitli poşete koyun, köşesini kesin ve biberlerin içine sıkın. Servis etmeden önce doldurulmuş biberleri 20 dakika buzdolabında bekletin.
Adım 3
• Otlu sirke sosu:
  
  Küçük bir tencerede şeri sirkesi, bal ve 1/4 çay kaşığı tuzu birleştirin ve orta ateşte kaynatın. Bal ve tuz tamamen eriyene kadar birkaç kez karıştırın. Ateşten alın, altın rengi kuru üzümleri ekleyin ve yaklaşık 15 dakika tamamen soğumaya bırakın. Frenk soğanı, nane, maydanoz ve 3 yemek kaşığı piquillo salamurasını ekleyin.
Adım 4
• Vuruşlar:
  
  Sosun yarısını servis tabağına dökün ve doldurulmuş biberleri üzerine yerleştirin. Kalan sosu biberlerin üzerine gezdirin. Badem serpip hemen servis yapın.

Oylar: 1