Çikolata kaplı makadamya fındıkları
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 6,5 yemek kaşığı.
Lezzetli ve değerli makadamya fındıkları, özellikle çikolatayla kaplandığında her haliyle harikadır. Paradan tasarruf edebilir ve fındıkları kendiniz kaplayabilirsiniz. Bu şekilde, atıştırmalığınızın kalitesinden emin olursunuz ve tadı sizi hayal kırıklığına uğratmaz. Fındıkların birbirine yapışmasını önlemek için, eritilmiş çikolatayla kaplarken sabırlı olmak ve sürekli karıştırmak önemlidir. Makadamya fındıkları, daha da çıtır bir doku katmak için mısır şurubunda önceden pişirilir ve kaplama için temperlenmiş bitter çikolata kullanılır, bu da pürüzsüz ve parlak bir tabaka oluşturur. Fındıkları sade bırakabilir veya kakao tozu veya pudra şekeriyle kaplayabilirsiniz.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3,5 su bardağı bütün makadamya fıstığı
- 3/4 su bardağı mısır şurubu
- 600 gram bitter çikolata, temperlenmiş
- 1 ve 3/4 su bardağı pudra şekeri (isteğe bağlı)
- 1 ve 3/4 su bardağı kakao tozu (isteğe bağlı)
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
- Kuruyemişleri geniş bir kaseye koyun. Mısır şurubunu ekleyin ve eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırında 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkarın. Tahta bir kaşık kullanarak kuruyemişleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aktarın. Çok sıcak olacakları için onlara dokunmaktan kaçının. Oda sıcaklığına soğumalarını bekleyin ve mümkünse dondurucuya koyun, çünkü soğuk kuruyemişler çikolatanın kıvamını ayarlamaya yardımcı olacaktır.
- Kuruyemişler tamamen soğuduktan sonra, birbirine yapışmış olabilecek topakları ayırın. Soğumuş kuruyemişleri bir tencereye veya büyük bir kaseye koyun. Bitter çikolatanın üçte birini, birer kaşık olmak üzere azar azar ekleyin. Kuruyemişler tamamen kaplanana kadar karıştırın. Hemen karıştırmazsanız, çikolata sertleşir ve kuruyemişler birbirine yapışır. Çikolatanın diğer üçte birini ekleyin ve iyice karıştırarak kaplayın. Kalan çikolatanın üçte birini de ekleyin ve tüm kuruyemişlerin iyice kaplandığından emin olarak iyice karıştırın.
- Eğer bazı fındıklar birbirine yapışmışsa, onları ayırın. Fındıkları sadece çikolataya batırarak servis edecekseniz, kaplamanın tamamen sertleşmesini bekleyin. Bir sonraki adıma geçmeye karar verirseniz, çikolatanın tamamen sertleşmesini beklemeyin. Pudra şekeri veya kakao tozu ekleyin ve tüm fındıklar eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın. Fındıkların yarısını pudra şekeriyle, diğer yarısını kakao tozuyla kaplamak istiyorsanız, önce pudra şekeriyle başlayın. Servis etmeden önce, fazla şeker veya kakao tozunu çıkarmak için fındıkları bir eleğe dökün. Fındıklar, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 haftaya kadar saklanabilir.
Tarifin yazarı - Jacques Torres, ünlü bir Fransız pastacı ve çikolata ustasıdır.
Kategoriler:
Benzer tarifler
