Tuzlu Karamel Fındıkları
Oylar: 1
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 900 gr.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 900 gr.
Dikkat! Bu çıtır şekerleme o kadar bağımlılık yapıcı ki, duramayacaksınız. Zengin lezzeti, farklı kuruyemişlerin karışımından geliyor. Ina Garten tarifinde pekan cevizi, ceviz, kaju ve badem kullandı. Fırında kurutulmuş kuruyemişler, ev yapımı karamel ile kaplanıyor ve tüm karışıma iri tuz serpilerek tatlı karamele daha karmaşık bir lezzet katılıyor. Karamel pişirirken, kaşıkla karıştırmamak önemlidir; yapışmasını önlemek için sadece tencereyi çevirin. Çıtır şekerleme sertleştikten sonra, büyük parçalara ayırıp yiyin veya hediye olarak vermek için küçük poşetlere paketleyin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı bütün kavrulmuş kaju fıstığı, 1 su bardağı büyük pekan cevizi yarımı, 1 su bardağı bütün tuzsuz badem ve 1 su bardağı bütün ceviz yarımı (toplam 4 su bardağı)
- 1,5 su bardağı şeker
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- 2 çay kaşığı iri tuz
- 1 çay kaşığı deniz tuzu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: pekan cevizi, kaju fıstığı, cevizler, badem, karamel, tuz fleur de sel
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Kuruyemişleri fırın tepsisine yayın, eşit bir tabaka halinde dağıtın ve kokusu çıkana kadar 7 dakika pişirin. Soğuması için kenara bırakın.
- Kuruyemişler soğuduktan sonra, 25 cm'lik bir tencerede şeker ve 1/4 su bardağı suyu birleştirin. Tüm şeker nemlenene kadar çatalla karıştırın. Şeker eriyene kadar orta ateşte ısıtın. Bu noktadan itibaren, karameli karıştırmak yerine tencereyi döndürün! Endişelenmeyin, karışım kristalleşiyormuş gibi görünebilir..
- Karamel saydam ve altın kahverengi olana kadar 5-10 dakika daha pişirmeye devam edin, sonlara doğru tencereyi sürekli çevirin. Dikkat: Karamel çok sıcak! Ocağı kapatın, hızlıca vanilya özünü ekleyin (karamel köpürecektir!) ve karıştırmak için tencereyi çevirin. Hızlıca hareket edin (karamel pişmeye devam edecektir), fındıkları ve iri tuzu ekleyin ve fındıkların karamelle tamamen kaplanması için iki büyük kaşıkla karıştırın.
- Tenceredeki karışımın tamamını yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aktarın. Tek kat halinde yayın ve iki çatal yardımıyla fındıkları birbirinden ayırın. Üzerine pul pul tuz serpin ve soğumaya bırakın.
- Karamel tamamen soğuyup sertleştikten sonra, şekerlemeyi dikkatlice büyük parçalara ayırın, ancak çok ince parçalara ayırmamaya özen gösterin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
