Kiş: pişirme seçenekleri

1. Kek tabanını hazırlayın.

Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. Hazır veya marketten alınmış turta hamurlarını 23 cm'lik bir turta kalıbına yerleştirin. ev yapımı turta hamuruKenarlarını istediğiniz gibi kıvırın; 30 dakika soğutun. Alüminyum folyo ile kaplayın, ardından üzerine tart ağırlıkları veya kuru fasulye koyarak ağırlık verin. Hamur sertleşene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Folyo ve ağırlıkları çıkarın ve açık altın rengi olana kadar 5-10 dakika daha pişirmeye devam edin. İç harcı hazırlarken soğumaya bırakın.

2. Sebzeleri seçin

En fazla 3 çeşit sebze hazırlayın, toplamda 1/2-1 su bardağı kadar. Geniş bir kaseye aktarın.

• Kuşkonmazı kızartın ve dilimleyin.
  
• Doğranmış ve fırında veya buharda pişirilmiş brokoli
  
• Doğranmış ve sotelenmiş kara lahana (veya çözülmüş ve suyu süzülmüş ıspanak)
  
• Kavanozdan alınmış közlenmiş biberler veya doğranmış kiraz biberler
  
• Dondurulmuş bezelye, çözülmüş
  
• Mantarları dilimleyip kızartın.
  
• Patatesleri rendeleyin ve kızartın.
  
• Kiraz veya üzüm domatesleri, ikiye kesilmiş
  
• Doğranmış ve sotelenmiş radicchio
  
• Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin (en fazla 1/4 su bardağı).
  
• Dilimlenmiş ve kızartılmış soğan veya arpacık soğanı
  
• doğranmış yeşil soğan

3. Et ekleyin (isteğe bağlı)

1 veya 2 çeşit seçin, en fazla 1/2 su bardağı hazırlayın. Sebzelerin bulunduğu kaseye ekleyin.

• Pastırma, pişirin ve ufalayın.
  
• Sosisleri pişirin ve ufalayın.
  
• Dilimlenmiş jambon veya salam
  
• dilimlenmiş konserve sığır eti veya pastırma.
  
• Izgara tavuk, didiklenmiş
  
• Yengeç etini ayıklayın.

4. Peynir ekleyin.

(1 veya 2 çeşit seçerek) 3/4-1 su bardağı olacak şekilde rendeleyin veya ufalayın. Sebze karışımına ekleyin ve karıştırın.

• İsviçre peyniri, Gruyere veya Jarlsberg
  
• Fontina
  
• Manchego
  
• Provolone
  
• Monterey Jack veya Pepper Jack
  
• Çedar peyniri
  
• Gouda peyniri (normal, olgunlaştırılmış veya füme)
  
• Mozzarella
  
• Bree
  
• Ricotta salatası
  
• Keçi peyniri
  
• Feta
  
• Parmesan

5. Kişi hazırlayın.

Geniş bir kapta 3 yumurta, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber ve 1 1/2 su bardağı krema, yarım yağlı süt veya normal sütü çırpın. İsteğe bağlı olarak 1-2 yemek kaşığı doğranmış taze ot, 1/2 çay kaşığı kırmızı biber veya acı biber tozu veya biraz rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Sebze ve peynir karışımını hamurun üzerine yayın, ardından yumurta karışımını üzerine dökün. Fırın sıcaklığını 180°C'ye (350°F) düşürün ve iç harç katılaşana kadar 40-50 dakika pişirin. Dilimlemeden önce en az 30 dakika soğumaya bırakın.