Folyo içinde balık: pişirme seçenekleri

1. Deniz ürünlerini seçin.

Her seçenek 4 kişilik olarak tasarlanmıştır.

• Somon, 4 adet derisiz fileto, her biri 170 gr.
  
• Büyük boy karides, 680 g (kabuklarını soyun, kuyruklarını bırakın)
  
• Çizgili levrek, 4 adet derisiz fileto, her biri 170 gr.
  
• Derisiz 4 fileto halinde, her biri 170 gram ağırlığında halibut balığı.
  
• Derisiz 4 adet morina filetosu, her biri 170 gram.
  
• Midye, 1360 g (fırça ile temizleyin ve antenlerini çıkarın)

2. Sebzeleri seçin.

İki çeşit kullanarak toplam 4 yemek kaşığı hazırlayın.

• İnce dilimler halinde kesilmiş dolmalık biber.
  
• İnce dilimlenmiş kırmızı soğan
  
• Mısır taneleri (taze veya çözülmüş)
  
• Havuçlar, ince dilimler halinde kesilmiş.
  
• Enginar kalbi (taze veya çözülmüş)
  
• Rezene, ince dilimler halinde doğranmış.
  
• İnce dilimler halinde doğranmış pırasa
  
• 2,5 cm'lik parçalar halinde doğranmış yeşil soğanlar.
  
• Konserve nohut veya fasulyeyi süzün ve durulayın.
  
• Patatesleri küçük parçalara doğrayın ve haşlayın.
  
• İnce dilimler halinde kesilmiş mantarlar
  
• Üzüm veya kiraz domatesleri, ikiye bölünmüş
  
• İnce dilimlenmiş kabak veya sarı kabak
  
• Genç yapraklı sebzeler (her paket için 1 su bardağı kullanın)

3. Folyo zarfları toplayın.

Dört büyük kalın alüminyum folyo tabakasını kaplayın (midye için çift kat kullanın). Her birinin ortasına 1 su bardağı sebze koyun, tuz ve karabiberle baharatlayın ve üzerine bir dal maydanoz, fesleğen, kekik, mercanköşk veya biberiye ekleyin. Balığı veya deniz ürünlerini sebzelerin üzerine yerleştirin; tuz ve karabiberle baharatlayın ve zeytinyağı gezdirin. Biraz beyaz şarap veya su gezdirin. Folyonun kısa kenarlarını bir araya getirin ve iki kez katlayarak kapatın; kalan kenarları içe doğru katlayıp kapatın, buhar için boşluk bırakın.

4. Yemekleri zarflara koyarak hazırlayın.

Izgara veya kamp ateşi. Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın veya kamp ateşini yakıp ızgara telini yerleştirin. Paketleri balık tamamen pişene kadar 10-12 dakika pişirin. (Balık pişerken, sosu hazırlayın (5. adım). 5 dakika bekletin, ardından dikkatlice açın ve sosu ekleyin.)

Fırında. Fırını 230°C'ye (450°F) önceden ısıtın. Paketleri fırın tepsisine yerleştirin; balık tamamen pişene kadar 12-15 dakika pişirin. (Balık pişerken, 5. adımda belirtilen sosu hazırlayın.) 5 dakika bekletin, ardından dikkatlice açın ve sosu ekleyin.

5. Üzerini kaplayacak malzemeleri hazırlayın.

Kişnişli limon. Kuru bir tavada 1 yemek kaşığı kişniş ve 1 yemek kaşığı hardal tohumunu kavurun. Baharat öğütücüsünde iri taneli olacak şekilde öğütün (veya tavada ezin). 2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu, 1/4 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberle karıştırın.


Zencefil ve yeşil soğanlı yağ. Küçük bir mutfak robotunda 55 gr yumuşatılmış tereyağı, 3 dilimlenmiş yeşil soğan, 2 çay kaşığı rendelenmiş soyulmuş zencefil, 1/2 çay kaşığı koyu susam yağı ve 1/4 çay kaşığı tuzu pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.


Biberli acı yağ. Çeyrek su bardağı doğranmış közlenmiş kırmızı biber (veya piquillo biberi), yarım su bardağı zeytinyağı, 2 çay kaşığı şeri sirkesi, 1 çay kaşığı tütsülenmiş paprika, 1 diş rendelenmiş sarımsak, çeyrek çay kaşığı tuz ve çeyrek çay kaşığı kimyonu püre haline getirin.

Tarif koleksiyonuna göz atın: Izgarada Alüminyum Folyo Kullanarak Pişirebileceğiniz 50 Yemek