İran soslu kuzu kaburga
Oylar: 2
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Fransız persillade baharatı, kıyılmış taze maydanoz ve sarımsağın hoş kokulu bir karışımıdır. Rendelenmiş limon kabuğu ile birleştiğinde, kızarmış kuzu etine harika bir tamamlayıcı olur ve yağlı eti ferahlatıcı notalarıyla dengeler. Persillade'ye eklenen galeta unu sayesinde et, harika bir çıtır kabuk geliştirir. Kuzu kaburgaları zeytinyağı ile ovulur, fırında birkaç dakika pişirilir, ardından persillade baharatı ve galeta unu serpilir, hafif bir lezzet için eritilmiş tereyağı gezdirilir ve birkaç dakika daha pişirilir. Sonuç, sulu ve lezzetli bir et olur. Bu yemek, her türlü kutlama için bir ziyafettir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Kemikleri çıkarılmış 3 küçük veya 2 büyük parça kuzu kaburga
- 1,5 çay kaşığı iri tuz
- 0,5 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 2 su bardağı taze maydanoz yaprağı
- 1 yemek kaşığı doğranmış sarımsak (3 diş)
- 1 su bardağı taze beyaz ekmek kırıntısı
- 2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu (2 limon)
- 55 gr tuzsuz tereyağı, eritilmiş
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: koyun eti, limon kabuğu rendesi, sarımsak, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 230°C'ye (430°F) önceden ısıtın. Kaburgaları yağlı tarafı yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine zeytinyağı sürün ve tuz ile karabiber serpin. Kuzu etini 10 dakika pişirin.
- Bu sırada, çelik bıçaklı bir mutfak robotunun haznesine maydanoz ve sarımsağı koyun ve ince doğranana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Ekmek kırıntılarını ve limon kabuğunu ekleyin ve 1 saniye daha çalıştırın.
- Kuzu etini fırından çıkarın ve maydanoz karışımını hemen etin yüzeyine bastırın. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin, hemen fırına geri koyun ve 15 dakika daha pişirin.
- Kaburgaları fırından çıkarın ve folyo ile örtün. Eti 15 dakika dinlendirin, ardından çift kemikli parçalara kesin ve servis edin.Bu yemek Fransız Bordeaux şarabıyla çok iyi gider.
Kategoriler:
Benzer tarifler
