Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Köri soslu kuzu güveci - detaylı tarif.

İçindekiler:

• Kuzu omuz eti (1,5 kg), tercihen emzirme dönemindeki kuzu, parçalara ayrılmış.
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1,5 yemek kaşığı büyük karanfil
• 1,5 yemek kaşığı kimyon tohumu
• 1,5 yemek kaşığı rezene tohumu
• 1,5 yemek kaşığı kişniş tohumu
• 1,5 yemek kaşığı zerdeçal
• 1 tarçın çubuğu
• 2 defne yaprağı
• 10 köri yaprağı
• 1 taze kırmızı biber
• 2 orta boy soğan, doğranmış
• 5 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 yemek kaşığı doğranmış zencefil
• 5 büyük domates
• 1/2 su bardağı doğal yoğurt
• Yarım demet doğranmış kişniş
• 1 demet yeşil soğan, çubuk şeklinde doğranmış
• Yanında 6 yemek kaşığı buharda pişirilmiş basmati pirinci.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

koyun eti, garam masala, karanfil, kimyon, rezene tohumları, kişniş, zerdeçal, tarçın, defne yaprağı, acı biber, köri yaprakları, zencefil kökü, soğan, sarımsak, domates, basmati pirinci, yoğurt, kişniş

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Geniş bir tencereyi orta ateşte ısıtın. Karanfil, rezene, kimyon, kişniş ve zerdeçalı ince ince doğrayın. Sıcak tencereye yağı ve baharatları ekleyin. Tarçın çubuğu, defne yaprağı, köri yaprakları ve acı biberi ekleyin. Altın rengi alana ve güzel kokana kadar 2-3 dakika soteleyin. Yapraklar hafifçe kahverengileşeceği için dikkatli olun. Bu arada, soğanı, sarımsağı ve zencefili bir mutfak robotuna koyun ve ince ince doğrayın.
Adım 2
• Kuzu etini tuz ve karabiberle baharatlayın ve yağ ve baharatlarla birlikte bir tencereye koyun. Yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Blenderdan çıkardığınız soğan püresini ekleyin ve suyunu biraz uzaklaştırmak için yaklaşık 8 dakika kısık ateşte pişirin. Tahta kaşıkla karıştırın. Şimdi domatesleri ekleyin ve tencerenin kapağını gevşekçe kapatın. Ateşi kısın ve kuzu eti yumuşayana kadar 40 dakika pişirin. Kapağı açın ve yüzeydeki yağı alın. Yoğurdu ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Doğranmış kişniş ve yeşil soğanla süsleyip basmati pirinciyle servis edin.

Oylar: 3