Bütün baharatlar ve soğanla pişirilmiş kuzu eti – Kharu gos

Oylar: 1

Kuzu eti, bütün baharatlar ve soğanla nasıl pişirilir - Kharu gos

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6

Bütün baharatlar ve soğanla pişirilmiş kuzu eti – Kharu gos – detaylı bir tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

450 gr kemiksiz kuzu budu, 2 cm'lik küpler halinde doğranmış (kasaptan kemiğini ayırmasını ve size vermesini isteyin).
1-2 adet soyulmuş ve büyük parçalar halinde doğranmış, nişasta oranı yüksek patates
1 doğranmış domates (isteğe bağlı)
2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 adet tarçın çubuğu (2 cm uzunluğunda parça)
3-4 adet yeşil kakule meyvesi
1-2 adet siyah kakule tanesi (varsa)
2-3 diş sarımsak
2-3 adet kurutulmuş acı biber (kırılmış veya makasla parçalara ayrılmış)
2 doğranmış soğan
1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
1,5 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
1 tepeleme yemek kaşığı zencefil-sarımsak ezmesi (tarif aşağıda)
Tuz
Süslemek için doğranmış taze kişniş yaprakları

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: koyun eti, patates, domates, zencefil kökü, sarımsak, acı biber, tarçın, kakule, kimyon, zerdeçal, kişniş

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kalın tabanlı bir tencerede yağı duman çıkmaya başlayana kadar ısıtın. Tarçın, kakule, sarımsak ve kırmızı biberi ekleyin. Baharatlar yumuşayıp renk değiştirdikten sonra soğanı ekleyin ve iyice kızarana kadar kavurun.

Etleri ekleyin ve her tarafı kahverengi olana kadar ara sıra çevirerek kızartın. Tavada kalan sıvı neredeyse tamamen buharlaştığında, öğütülmüş baharatları ve zencefil-sarımsak ezmesini ekleyin ve iyice karıştırın.

Ardından biraz tuz ve eti hafifçe örtecek kadar su (veya et suyu) ekleyin. Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve ara sıra karıştırarak, tencerenin kenarlarının temiz kalmasına dikkat ederek 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
Patatesleri ekleyin ve iyice karıştırın, ardından domatesi (kullanıyorsanız) ekleyin. Tencerenin kapağını tekrar kapatın ve kuzu eti ve patatesler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Tadına bakarak baharatları ayarlayın, biraz doğranmış taze kişniş ekleyin. İsteğe bağlı olarak, daha fazla lezzet için biraz daha kişniş ekleyebilirsiniz.

Zencefil Sarımsak Ezmesi: Zencefil-sarımsak ezmesi, çoğu Hint yemeğinin temelini oluşturur. Birçok tarifte, işleri kolaylaştırmak için doğranmış sarımsak ve zencefili ayrı ayrı listeliyorum. Ancak bazı tarifler sadece ezme gerektiriyor. Birçok süpermarket artık zencefil ezmesi ve sarımsak ezmesini ayrı ayrı kavanozlarda satıyor. Tek yapmanız gereken bunları karıştırmak.

Kendi macununuzu yapmak için, eşit miktarda soyulmuş sarımsak ve taze zencefili havan ve tokmak kullanarak ezin. Alternatif olarak, biraz su ve bitkisel yağ (zeytinyağı değil) ile blenderda püre haline getirin, blenderı sık sık kapatıp kabın kenarlarını kazıyın. Macun, bozulmasını önlemek için biraz yağ eklenirse 2 aya kadar buzdolabında saklanabilir.

Kategoriler:

yemek tarifi / Akşam yemeği / Çorbalar / Koyu çorbalar ve yahniler / Hint mutfağı

Benzer tarifler