Çikolata parçacıklı tarçınlı rulolar

Oylar: 1

Zaman: 3 saat 15 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 12 adet.

Noel ve Yeni Yıl tatilleri, evde lezzetli tarçınlı rulolar pişirmek için mükemmel bir zamandır. Bu rulo tarifi, sadece Cinnabon hayranlarına değil, aynı zamanda çikolata severlere de hitap edecek; çünkü muhteşem tarçın aroması ve narin krem peynirli kremasının yanı sıra, bol miktarda çikolata parçacığıyla da doldurulmuştur. Rulolara çikolata tadı vermek için hamura kakao tozu eklenmiştir. Tarçın, şeker ve tereyağı karışımının üzerine minik çikolata parçacıkları serpin ve rulolar piştikten sonra üzerlerine krema gezdirin ve çikolata parçacıkları serpin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Hamur

3/4 su bardağı su
1 paket (7 g) aktif kuru maya (2 ve 1/4 çay kaşığı)
2 yemek kaşığı + 1/4 çay kaşığı toz şeker
2,5 su bardağı kaliteli un + işleme için ekstra un
1/3 su bardağı yağsız kuru süt, gerekirse eleyin.
1/4 su bardağı kakao tozu
1 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı, ayrıca kase için ekstra tereyağı.
2 büyük yumurta sarısı

Doldurma

1/3 su bardağı minik çikolata parçaları
1/4 su bardağı toz şeker + tava için ekstra şeker
1/4 su bardağı esmer şeker
1 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın
110 gr tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış + tava için ekstra

Sır

60 gram oda sıcaklığında krem peynir
4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
1,5 su bardağı pudra şekeri
0,5 çay kaşığı vanilya özü
Üzeri için minik çikolata parçaları

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya, şeker, birinci sınıf un, kuru süt, kakao, tereyağı, yumurta, çikolata parçacıkları (granüller), esmer şeker, tarçın, krem peynir, pudra şekeri, vanilya özü

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamuru yoğurun:

Mikrodalgaya uygun bir kapta suyu 38°C'ye (100°F) ısıtın. (Ilık olmalı, çok sıcak olmamalı.) Mayayı ve 1/4 çay kaşığı toz şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Köpürene kadar, yaklaşık 5 dakika bekletin.
Bu arada, geniş bir kapta unu, kuru sütü, kakaoyu, tuzu ve kalan 2 yemek kaşığı şekeri karıştırın. Ortasına bir oyuk açın. Eritilmiş tereyağını ve yumurta sarılarını maya karışımına ekleyin, ardından oyuğa dökün ve gevşek bir hamur oluşana kadar tahta bir kaşıkla karıştırın.

Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine çıkarın, üzerine un serpin ve gerekirse daha fazla un ekleyerek, hamur pürüzsüz ancak hala hafif yapışkan olana kadar 2-3 dakika yoğurun. Hamuru yağlanmış bir kaseye aktarın, her tarafını tereyağıyla kaplamak için çevirin. Streç filmle örtün ve ılık bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın.
İç harcı hazırlayın:

Küçük bir kapta toz şeker, esmer şeker, çikolata parçaları ve tarçını karıştırın. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çıkarın, düzleştirin ve 25x45 cm'lik bir dikdörtgen şeklinde açın. Hamurun uzun kenarlarından birinde 2 cm'lik bir kenar boşluğu bırakarak hamurun üzerine tereyağı sürün. Tarçınlı şeker ve çikolata parçalarını serpin ve serpintileri tereyağına hafifçe bastırın. Hamurun temiz bir kenarını suyla fırçalayın, ardından uzun kenardan başlayarak temiz kenara doğru hamuru sıkıca rulo yapın; iyice kapatmak için bastırın.
22x32 cm'lik bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve üzerine hafifçe şeker serpin. Ruloyu 12 parçaya kesin ve parçaları kesik yüzleri yukarı gelecek şekilde tepsiye yerleştirin. Streç filmle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat, iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın; veya isterseniz gece boyunca buzdolabında bekletip, pişirmeden önce sabah 2 saat oda sıcaklığında mayalanmaya bırakabilirsiniz.
Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Çöreklerin üzerini açın ve altın rengi olana kadar 25-30 dakika pişirin. En az 15 dakika fırın tepsisinde soğumaya bırakın.
Bu arada, sosu hazırlayın:

Mikseri orta hızda çalıştırarak krem peynir ve tereyağını pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Pudra şekerini ve vanilya özünü ekleyip tekrar çırpın. Sıcak tarçınlı ruloların üzerine ince bir tabaka halinde yayın ve çikolata parçaları serpin. Kalan krema ile birlikte servis edin.