Portakallı Tarçınlı Rulolar

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 722, toplam yağ 47 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 5 G., karbonhidratlar 73 G., lif 2 G., kolesterol 9 mg, sodyum 192 mg, şeker 43 G.

Bu basit tarif, tarçınlı çöreklerin klasik sıcak lezzetine beklenmedik bir narenciye dokunuşu katıyor. Hem hamura hem de kremaya eklenen portakal kabuğu rendesi ve taze sıkılmış portakal suyu, baharatlı tarçını mükemmel bir şekilde tamamlayan parlak ve ferahlatıcı bir lezzet sağlıyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Portakallı çörekler

2 ve 1/4 çay kaşığı aktif kuru maya (1 paket 7 g)
1/4 su bardağı sıcak su
1/4 su bardağı + 1 çay kaşığı toz şeker
0,5 su bardağı tam yağlı süt
1/4 su bardağı bitkisel yağ
1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu + 1/4 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
3,5 su bardağı kaliteli un + serpmek için ekstra un
1 çay kaşığı iri tuz
Kabı yağlamak için bitkisel yağ
Tavayı yağlamak için pişirme spreyi
Özel ekipman: Çırpma ve hamur yoğurma aparatı bulunan elektrikli mikser, 22 x 32 cm fırın tepsisi.

Tarçın dolgusu

3 yemek kaşığı yumuşatılmış tuzlu tereyağı
1 su bardağı açık kahverengi şeker
1,5 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın

Sır

2 su bardağı pudra şekeri
3 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, süt, Portakal kabuğu rendesi, Portakal suyu, esmer şeker, tarçın, pudra şekeri

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Portakallı çöreklerKüçük bir kapta mayayı, sıcak suyu ve 1 çay kaşığı şekeri pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Mayanın tamamen çözünmesi ve aktifleşmesi için 10 dakika bekletin.

Bu arada, orta boy bir kapta sütü, bitkisel yağı, portakal kabuğu rendesini ve suyunu ve kalan 1/4 su bardağı şekeri karıştırın ve kenara koyun.
Mikserin çırpma aparatını kullanarak unu ve tuzu karıştırın. Maya karışımını ve portakal suyu karışımını ekleyip hamuru 2-3 dakika yoğurun. Çırpma aparatını hamur kancasıyla değiştirin ve hamur pürüzsüz olana kadar 4-5 dakika yoğurun. Hamur çok yapışkan olursa, birer yemek kaşığı olmak üzere azar azar un ekleyin.

Geniş bir kaseyi hafifçe yağlayın ve hamuru içine koyun. Kasenin üzerini streç filmle kapatın ve hamurun oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat kadar, hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmasını bekleyin. 9x13 inçlik bir fırın tepsisini pişirme spreyiyle yağlayın.
Tarçın dolgusuHafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde, hamuru kalıptan biraz daha büyük, yaklaşık 0,5 cm kalınlığında geniş bir dikdörtgen şeklinde açın.

Hamurun üzerine tereyağını yayın, kenarlarda 0,5 cm boşluk bırakın. Hamurun üzerine esmer şeker, ardından tarçın serpin. Uzun kenarından başlayarak hamuru sıkı bir rulo haline getirin ve uçlarını tamamen kapatmak için sıkıştırın.
Hamuru 12 parçaya kesin ve hazırladığınız fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika, hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Ekmeklerin üzerindeki streç filmi çıkarın ve üzerini örtmeden, altın rengi olana kadar 25-30 dakika pişirin.
Portakal sosuBu arada, orta boy bir kasede pudra şekerini ve portakal suyunu pürüzsüz olana kadar çırpın. Çörekler hala sıcakken, üzerine bu sosu gezdirin ve servis edin.