Cinnabon - ünlü tarçınlı çörekler

Oylar: 42

Cinnabon nasıl yapılır - ünlü tarçınlı çörekler

Zaman: 2 saat 5 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6

Tarçınlı çöreklerin tadı ve aroması, kahvaltıda, tatlıda veya atıştırmalık olarak yendiğinde her zaman insanın moralini yükseltir. Bu tarifle, ünlü fırın zincirinin çörekleri kadar yumuşak, hafif ve lezzetli oluyorlar. Çörekler maya hamuruyla pişirildiği için oldukça uzun bir mayalanma süresi gerektiriyor. Kahvaltı için taze çörek pişirmeye karar verirseniz bunu aklınızda bulundurun. İç harcı için sadece tarçın, şeker ve tereyağına ihtiyacınız var. Hazırladığınız iç harcı açılmış hamurun üzerine yayın, rulo yapın ve kesin. Sıcak tarçınlı çöreklerin üzerine kremalı sos gezdirin ve büyülü lezzetlerinin tadını çıkarın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Hamur

1 su bardağı tam yağlı süt
7 g aktif kuru maya (2,5 çay kaşığı)
1/4 yemek kaşığı + 1/4 çay kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı (60 g) eritilmiş tereyağı, ayrıca kasenin yağlanması için ekstra tereyağı.
1 büyük yumurta sarısı
1,5 çay kaşığı vanilya özü
2 ve 3/4 su bardağı un + gerektiği kadar daha
3/4 çay kaşığı tuz
0,5 çay kaşığı rendelenmiş muskat

Doldurma

Üzerine serpmek için un
12 yemek kaşığı (170 g) yumuşatılmış tereyağı, ayrıca tavanın yağlanması için ekstra tereyağı.
0,5 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın

Sır

2 su bardağı pudra şekeri
1/3 su bardağı krema
4 yemek kaşığı (60 g) eritilmiş tereyağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: süt, şeker, tereyağı, yumurta, vanilya özü, birinci sınıf un, muskat, tarçın, pudra şekeri, krem

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamuru yoğurun: Orta boy bir tencerede sütü kısık ateşte 37°C'ye (98°F) kadar ısıtın. Ateşten alın ve üzerine maya ile 1/4 çay kaşığı şeker serpin (karıştırmayın). Karışımın 5 dakika köpürmesini bekleyin. Ardından eritilmiş tereyağı, yumurta sarısı ve vanilyayı çırparak ekleyin.
Mikserin haznesine unu, kalan 1/4 su bardağı şekeri, tuzu ve muskatı koyun. Ortasına bir oyuk açın ve maya karışımını içine dökün. Hamur kancası aparatı ile düşük hızda, koyu ve hafif yapışkan bir hamur oluşana kadar karıştırın. Hamur kancanın etrafında bir araya gelene kadar orta hızda 6 dakika yoğurun. (Gerekirse 2 yemek kaşığı daha un ekleyin.)

Hamuru açın ve top haline getirin. Bir kaseyi tereyağı ile yağlayın ve hamuru içine koyup her tarafını tereyağı ile kaplayacak şekilde çevirin. Streç filmle örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar 1 saat 15 dakika mayalanmaya bırakın.
Hamuru açın, iç harcıyla doldurun ve rulo şeklinde kesin (Not'a bakınız). 22 x 32 cm (9 x 13 inç) ölçülerindeki bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve ruloları kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde, aralarında küçük bir boşluk bırakarak yerleştirin. Streç filmle örtün ve rulolar iki katına çıkana kadar 40 dakika mayalanmaya bırakın. Fırını 160°C'ye (325°F) önceden ısıtın.
Çörekleri altın rengi olana kadar, yaklaşık 35 dakika pişirin. Pişirme kabında 15 dakika soğumaya bırakın.
Bu arada, sosu hazırlayın: Pudra şekerini bir kaseye eleyin, ardından krema ve eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın. Çörekleri tel ızgaraya alın ve henüz sıcakken üzerlerine sosu gezdirin.

Not

Tarçınlı rulolar nasıl yapılır:
1. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamuru uzun kenarı size bakacak şekilde 30 x 35 cm'lik bir dikdörtgen şeklinde açın.
2. Kenarlarında 1 cm boşluk bırakarak yumuşatılmış tereyağı ile fırçalayın. Şeker ve tarçını karıştırıp tereyağının üzerine serpin.
3. Hamurun boş kenarını suyla fırçalayın. Hamuru kendinizden uzağa doğru sıkı bir rulo haline getirin ve kenarını bastırarak kapatın.
4. Keskin bir bıçak kullanarak, ekmeği 6 eşit parçaya bölün.