Sıcak Kakao Aromalı Rulo

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 10 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8-10

Kış tatiliniz için geleneksel bir pasta yerine, birçok kişinin sevdiği sıcak kakao aromalı ve bolca marshmallowlu bu lüks İsviçre rulosunu hazırlayın. İlk olarak, kakao tozu ve hazır kahve eklenerek çikolata aroması zenginleştirilmiş kabarık bir çikolatalı pandispanya pişirilir. Ardından, soğuyan pandispanyanın üzerine çırpılmış marshmallow kreması sürülür, rulo haline getirilir ve çikolata sosuyla kaplanır. Sos donduktan sonra, yüzeyine eritilmiş marshmallow kreması gezdirilir. Rulo inanılmaz derecede yumuşak, havadar ve nemli olur.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Sünger kek

Pişirme spreyi
6 adet büyük boy yumurta, oda sıcaklığında, beyazları sarılarından ayrılmış.
1/4 çay kaşığı krem tartar
3/4 su bardağı toz şeker
1/4 su bardağı bitkisel yağ
1/4 su bardağı tam yağlı süt
1 çay kaşığı vanilya özü
0,5 çay kaşığı kuru hazır espresso
3/4 su bardağı kaliteli un
1/4 su bardağı kakao tozu + iş için ekstra
0,5 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz

Dolgu ve sır

165 g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
Bir tutam tuz
1 ve 3/4 su bardağı marshmallow kreması
0,5 çay kaşığı vanilya özü
0,5 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı tam yağlı süt
170 gr doğranmış yarı tatlı çikolata
0,5 su bardağı krema

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, tartar kreması, şeker, süt, vanilya özü, Kahve, birinci sınıf un, kakao, kabartma tozu, tereyağı, hatmi kreması, pudra şekeri, yarı tatlı çikolata, krem

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Pandispanyayı pişirin:

Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Kenarlı bir fırın tepsisini veya 27,5 x 42 cm (10 x 17 inç) ölçülerindeki bir tart kalıbını pişirme spreyiyle yağlayın; tabanını yağlı kağıtla kaplayın ve yağlı kağıdı da pişirme spreyiyle yağlayın. Yumurta aklarını ve krem tartarını orta hızda bir mikserle yaklaşık 3 dakika boyunca yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpın. 1/4 su bardağı şekeri azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin. Hızı orta-yüksek seviyeye çıkarın; yaklaşık 3-4 dakika boyunca sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın.
Geniş bir kapta yumurta sarılarını kalan 1/2 su bardağı şeker, bitkisel yağ, süt, vanilya özütü ve espresso tozu ile karıştırın. Unu, kakao tozunu, kabartma tozunu ve tuzu orta boy bir kaba eleyin; pürüzsüz olana kadar yumurta sarısı karışımına ekleyin. Bir spatula kullanarak çırpılmış yumurta beyazlarının üçte birini hamura katın, ardından kalan yumurta beyazlarını da yavaşça ekleyin. Hamuru hazırlanan kalıba dökün; hafifçe bastırıldığında kek eski haline dönene kadar 10-12 dakika pişirin. 5 dakika soğumaya bırakın.

Ilık pandispanyanın üzerine bolca kakao tozu serpin ve fırın tepsisinin kenarlarını bıçakla gevşetin. Kekin üzerine temiz bir mutfak havlusu (havlu kumaşı değil) yerleştirin. Havlunun üzerine başka bir fırın tepsisi koyun ve keki, her iki fırın tepsisiyle birlikte ters çevirerek havlunun üzerine yerleştirin. Üstteki fırın tepsisini ve parşömen kağıdını çıkarın, ardından kekin üzerine kakao tozu serpin. Havluyu kılavuz olarak kullanarak kısa kenarından rulo şeklinde sarın. Keki, dikişli tarafı aşağı bakacak şekilde tel ızgaraya aktarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Bu arada, iç harcı hazırlayın:
Geniş bir kapta, tereyağı ve tuzu orta hızda bir mikserle krema kıvamına gelene kadar 2 dakika çırpın. 1,5 su bardağı marshmallow kreması ve vanilya özütünü ekleyin; hızı orta-yüksek seviyeye çıkarın ve kabarana kadar 2 dakika çırpın. Mikser hızını düşüğe indirin. Pudra şekerini ve ardından sütü ekleyip çırpın, sonra hızı orta seviyeye çıkarın ve dolgu koyu ama dökülebilir kıvama gelene kadar çırpın.
Pandispanyayı dikkatlice açın. İç harcı kekin üzerine, kenarlardan yaklaşık 0,5 cm boşluk bırakarak yayın; tekrar rulo yapın (havlu olmadan). Uçlarını tırtıklı bir bıçakla kesin, ardından ruloyu fırın tepsisine yerleştirilmiş tel ızgaraya aktarın.
Sırrı hazırlayın:

Çikolata ve kremayı mikrodalgada, her 30 saniyede bir karıştırarak pürüzsüz hale gelene kadar ısıtın. Hazırladığınız sosu rulo kekin üzerine gezdirin ve eşit şekilde yayın. Servis tabağına alın ve 15 dakika buzdolabında bekletin.
Kalan 1/4 su bardağı marshmallow kremasını mikrodalgada eritin. Eriyene kadar her 5 saniyede bir karıştırın. Eritilmiş marshmallow kremasını ekmeğin üzerine gezdirin.