Çikolata rulosu "Herman"
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 - 12
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 - 12
Porsiyon başına besin değeri:
Porsiyon boyutu: 22 porsiyondan 1'i
Kaloriler 301, toplam yağ 19 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 31 G., lif 2 G., kolesterol 82 mg, sodyum 115 mg, şeker 24 G.
Porsiyon boyutu: 22 porsiyondan 1'i
Kaloriler 301, toplam yağ 19 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 31 G., lif 2 G., kolesterol 82 mg, sodyum 115 mg, şeker 24 G.
Bu çikolatalı rulo, bitter çikolatayı pasta yapımında kullanan pastacı Samuel Herman'ın adını taşıyan muhteşem Herman kekinin tadını ve dokusunu mükemmel bir şekilde taklit ediyor. Kabarık çikolatalı kek tabanı, yumuşak hindistan cevizi ve cevizli muhallebi dolgusuyla birleşerek inanılmaz lezzetli bir sonuç ortaya çıkarıyor. Bu tarifte, dolgu sıcak kek tabanının üzerine yayılıyor, ardından rulo haline getirilip soğumaya bırakılıyor. Servis etmeden önce, mükemmel bir görünüm için üzerine kakao tozu ve pudra şekeri serpin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı şekersiz yoğunlaştırılmış süt
- 2 ve 1/4 su bardağı toz şeker
- 3 büyük yumurta sarısı + 3 büyük yumurta, oda sıcaklığında
- 275 gr tuzsuz tereyağı (110 gr küp şeklinde doğranmış, 165 gr yumuşatılmış)
- 3 çay kaşığı vanilya özü
- 1 ve 2/3 su bardağı kavrulmuş tatlı hindistan cevizi gevreği
- 1 su bardağı doğranmış pekan cevizi
- 1 ve 1/4 su bardağı yüksek kaliteli un
- 0,5 çay kaşığı soda
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 1/4 su bardağı şekersiz kakao tozu + üzerine serpmek için ekstra
- 30 gram ince doğranmış bitter çikolata
- 1/3 su bardağı sert sıcak kahve
- 1/3 su bardağı ekşi süt veya kefir
- Üzerine serpmek için pudra şekeri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: konsantre süt, birinci sınıf un, hindistan cevizi gevreği, pekan cevizi, yumurta, ekşi süt, kefir, bitter çikolata, kakao
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırının ortasına bir raf yerleştirin ve fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 13x18 inçlik bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın; kısa kenarlarından yaklaşık 5 cm (2 inç) taşacak şekilde fırın kağıdıyla kaplayın. Kağıdı bitkisel yağ veya eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve hafifçe un serpin.
- İç harcı için, şekersiz yoğunlaştırılmış sütü, 1 su bardağı şekeri, 3 yumurta sarısını ve küp küp doğranmış tereyağını bir tencereye koyun ve orta ateşte ısıtın. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Ateşten alın, 1 çay kaşığı vanilya özütü, hindistan cevizi ve cevizleri ekleyip karıştırın. Kenara alın ve ara sıra karıştırarak tamamen soğumaya bırakın.
- Bu arada, orta boy bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu çırpın. Başka bir kapta kakao ve çikolatayı karıştırın. Sıcak kahveyi çikolata karışımına ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın; ayranı ve kalan 2 çay kaşığı vanilya özünü ekleyin.
- Geniş bir kapta, yumuşatılmış tereyağını kalan 1 1/4 su bardağı şekerle birlikte mikserin yüksek hızında yaklaşık 4 dakika boyunca kabarana kadar çırpın.
- Mikser hızını düşüğe ayarlayın; 3 yumurtayı teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karışana kadar çırpın. Un karışımını 3 aşamada, çikolata karışımını ise 2 aşamada ekleyerek, unla başlayıp unla bitirerek karıştırın. Hamur pürüzsüz olana kadar yoğurun; gerekirse lastik spatula ile karıştırın.
- Hazırlanan fırın tepsisine hamuru eşit şekilde yayın. Kek hafifçe bastırıldığında eski haline dönene kadar, yaklaşık 16 dakika pişirin. Fırın tepsisinde biraz soğumaya bırakın.
- Bıçakla süngerin kenarını hafifçe kesip, parşömen kağıdıyla birlikte çalışma yüzeyine kaydırın. Hindistan cevizi dolgusunu süngerin üzerine eşit şekilde yayın.
- Kısa kenarını rulo şeklinde sarın, pişirme kağıdını soyarak sıkı bir rulo oluşturun; servis tabağına aktarın. Tamamen soğuduktan sonra pudra şekeri veya kakao tozu serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
