Şenlikli Çelenk Çöreği
Oylar: 1
Zaman: Saat 6
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: İki (23 cm) çelenk
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: İki (23 cm) çelenk
"Şenlik Çelengi" çörek - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 su bardağı kaliteli buğday unu, ayrıca üzerine serpmek için biraz daha un.
- 2 ve 1/4 yemek kaşığı. yüksek glutenli ekmek unu (12,5-14 g protein)
- 4 çay kaşığı iri tuz
- 1 yemek kaşığı kuru instant maya
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, ekmek unu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir kapta 2,5 su bardağı buğday unu, ekmek unu, tuz, maya ve 2,5 su bardağı ılık suyu (40-45°C) karıştırın. Çok yumuşak bir hamur oluşana kadar tahta kaşıkla karıştırın. Üzerini gevşekçe streç filmle örtün ve hamur neredeyse üç katına çıkana kadar (yüzeyi pürüzsüzleşip ortası çökmeye başlayana kadar) ılık bir yerde 2-3 saat mayalanmaya bırakın. Hamuru iki parçaya ayırın ve iki ayrı kaba koyun. Her iki kabı da streç filmle örtün ve yaklaşık 2 saat buzdolabında soğutun.
- Fırının üst rafına bir fırın taşı veya ters çevrilmiş bir fırın tepsisi yerleştirin. Ardından, fırının alt rafına bir tel ızgara yerleştirin ve üzerine bir ızgara aparatı koyun; fırını 240°C'ye (450°F) önceden ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın, her bir hamur parçasına 1/4 su bardağı un serpin, ardından her bir parçayı iki top haline getirin. Kaseleri streç filmle örtün ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Fırın tepsisine veya ters çevrilmiş başka bir fırın tepsisine büyük bir parşömen kağıdı serin ve üzerine un serpin. Unlanmış ellerinizi kullanarak hamurun bir parçasını top haline getirin, ardından ortasına bir delik açın. Hamuru parşömen kağıdının üzerine koyun ve 23 cm çapında ve 13 cm delikli bir halka oluşturacak şekilde nazikçe uzatın. Bolca un serpin. Başka bir parşömen kağıdı serin, un serpin ve başka bir halka oluşturun. Halkaları üzerleri açık şekilde 15 dakika dinlendirin.
- Mutfak makası kullanarak, hamur halkalarının her yerine 2,5-4 cm aralıklarla 45 derecelik derin kesikler yapın ve kesikleri merkezden uzağa doğru çekerek hamur parçalarının yaprak şeklini almasını sağlayın. Hamurun hafifçe kabarması için çörekleri yaklaşık 15 dakika boyunca üzerleri açık şekilde bekletin.
- Çelenk şeklindeki hamuru, pişirme kağıdıyla birlikte, ısıtılmış taşın üzerine yerleştirin. Alttaki fırın tepsisine dikkatlice 1 su bardağı su dökerek buhar oluşturun; fırın kapağını kapatın. Ekmeği altın kahverengi olana kadar 15-20 dakika pişirin. Tel ızgaraya aktarın ve tamamen soğumaya bırakın. Ardından ikinci ekmeği pişirin, fırın tepsisine bir su bardağı daha su ekleyin.
- Çörekleri folyoya sarıp 5 gün boyunca dondurucuda saklayın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
