Kakuleli çelenk

Oylar: 4

Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8-10

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 1/12
Kaloriler 287, toplam yağ 8 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 7 G., karbonhidratlar 46 G., lif 2 G., kolesterol 49 mg, sodyum 216 mg, şeker 10 G.

Bu hoş kokulu, tatlı ve baharatlı çelengi kakule, tarçın ve kahve ile pişirerek Noel için hazırlayın. İnci şekeri ve pudra şekeriyle süslenmiş bu çelenk, kışa özgü ve büyüleyici bir görünüme sahip olup, lezzetiyle de içinizi ısıtarak tatil havasını yaratır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Hamur

4 su bardağı (540 g) yüksek kaliteli un
2 yemek kaşığı (25 g) toz şeker
2 ve 1/4 çay kaşığı instant maya
0,5 çay kaşığı öğütülmüş kakule
Bir tutam öğütülmüş tarçın
1 çay kaşığı iri tuz
3/4 su bardağı (180 g) ılık su
2 büyük yumurta
1 çay kaşığı vanilya özü
1/3 su bardağı (67 g) nötr bitkisel yağ

Doldurma

1/3 su bardağı (67 g) toz şeker
2 yemek kaşığı kaliteli un
1 yemek kaşığı espresso tozu
1 çay kaşığı öğütülmüş kakule
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1/4 çay kaşığı iri tuz
1 yemek kaşığı eritilmiş ve soğutulmuş tuzsuz tereyağı

Serpmek

1 büyük yumurta
1 yemek kaşığı İsveç inci şekeri veya turbinado şekeri
Üzerine serpmek için pudra şekeri (isteğe bağlı)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, şeker, maya, kakule, tarçın, yumurta, vanilya özü, Kahve, tereyağı, turbinado şekeri, pudra şekeri

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamur:

Mikserin haznesine un, şeker, maya, kakule, tarçın ve tuzu koyun ve eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın. Ayrı küçük bir kapta su, yumurta, vanilya ve yağı pürüzsüz olana kadar çırpın. Islak karışımı kuru karışıma ekleyin ve düşük hızda hamur kancasıyla karıştırın. Hamur pürüzsüz, yumuşak, hafif yapışkan ve elastik olana kadar orta hızda 10-12 dakika yoğurun, gerekirse kabın kenarlarını sıyırın. Alternatif olarak, her şeyi büyük bir kapta birleştirin ve hamuru 12-15 dakika veya pürüzsüz ve yumuşak olana kadar elle yoğurun. Hamur hala yapışkan ise biraz daha un ekleyin, ancak çok fazla değil.
Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun, üzerini streç film veya temiz bir bezle örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakın (oda sıcaklığına bağlı olarak bu işlem 1 ila 1,5 saat sürecektir).

Doldurma:

Küçük bir kapta toz şeker, un, kahve, kakule, tarçın ve tuzu karıştırın ve kenara koyun.
Çelengi oluşturun:

Hamur iki katına çıktığında, fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve kenara koyun.
Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine koyun ve 60 x 30 cm'lik bir dikdörtgen şeklinde açın. Üzerine tereyağı serpin ve bir pasta fırçası kullanarak, üst ve alt kenarlarda küçük bir boşluk bırakarak hamurun üzerine eşit şekilde yayın. İç harcı da yine üst ve alt kenarlardan yaklaşık 1 cm boşluk bırakarak hamurun üzerine eşit şekilde serpin.
Hamuru uzunlamasına ikiye kesin. İç kenardan dış kenara doğru her iki tarafı da sıkı bir rulo haline getirin ve kenarlarını sıkıştırarak kapatın. Ruloları, dikişli taraf alta bakacak şekilde ters çevirin. İki şeridi iç içe geçirin ve hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Uçlarını birleştirerek bir çelenk oluşturun. Streç film veya temiz bir bezle örtün ve hamurun iki katına çıkana kadar, yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakın.
Fırının orta rafına bir tel ızgara yerleştirin. Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
Bir yumurtayı az miktarda soğuk suyla çırpın ve çelenğin üstüne sürün. Üzerine inci şekeri veya turbinado şekeri serpin. Çelenk altın kahverengi olana ve vurulduğunda içi boş ses çıkarana kadar pişirin. 30 dakika sonra kontrol edin.
Soğumaya bırakın ve isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpin. Çelenkten bir parça koparıp yiyin. Özellikle ilk gün çok lezzetlidir, ikinci veya üçüncü gün ise harika bir Fransız tostuna dönüşür. Oda sıcaklığında, hava geçirmez bir plastik torba veya kapta saklayın.