Hindi ve Çedar Peynirli Kiş
Oylar: 1
Zaman: 3 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Bayramdan kalan hindi kıymasıyla ertesi gün nefis bir kiş yapabilirsiniz, brunch için mükemmel. İç harcı için sadece yarım su bardağı kıyma yeterli. Rendelenmiş çedar peyniriyle karıştırın, derin bir turta kalıbına dilimlenmiş yeşil soğanların üzerine yayın ve üzerine krema ve yumurtadan oluşan kremalı bir karışım dökün. Pişerken krema kıvam alacak ve çıtır, altın rengi bir kabuk üzerinde kalın bir yumuşak iç harç tabakası oluşturacaktır. Kişin daha kolay kesilebilmesi için biraz soğumasını bekleyin ve afiyetle yiyin. Sıcak veya soğuk olarak lezzetlidir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kek
- 1 ve 3/4 su bardağı kaliteli un + işleme için ekstra un
- 2 yemek kaşığı şeker
- 0,5 çay kaşığı ince tuz
- 165 gr soğutulmuş tuzsuz tereyağı, küp şeklinde doğranmış.
- 4 çay kaşığı elma sirkesi veya beyaz sirke
- 1/3 su bardağı buzlu su + gerektiğinde daha fazla
Doldurma
- 0,5 su bardağı doğranmış yeşil soğan
- 0,5 su bardağı didiklenmiş hindi eti
- 1 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri
Krem
- 1 ve 1/4 su bardağı krema
- 3 büyük yumurta
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze dereotu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Türkiye, yumurta, krem, çedar peyniri, birinci sınıf un, elma sirkesi, yeşil soğanlar, dereotu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Unu, şekeri ve tuzu metal bıçaklı bir mutfak robotuna koyun. Soğutulmuş tereyağı küplerinin yaklaşık üçte birini ekleyin ve karışana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Kalan tereyağını ekleyin ve tereyağı bezelye büyüklüğünde olana kadar yüksek hızda 5-6 kez çalıştırın. Sirkeyi ekleyin. Ardından, birkaç kez kısa aralıklarla çalıştırın ve borudan buzlu suyu ekleyin.
- Hamurun küçük bir parçasını parmaklarınız arasında bastırın; şeklini korumalı ve ıslak olmamalıdır. Hamur ufalanırsa, birer yemek kaşığı buzlu su ekleyin. Hamuru çok fazla yoğurmamaya dikkat ederek birkaç kez mikseri çalıştırın, aksi takdirde sertleşir. Hamuru gevşek bir şekilde büyük bir parça streç filmle sarın, ardından sıkıca bastırarak ince bir disk haline getirin. 1 saat buzdolabında bekletin.
- Çalışma yüzeyini hafifçe unlayın ve hamuru 28-30 cm çapında ve yaklaşık 0,3 cm kalınlığında bir daire şeklinde açın. Hamuru 22 cm'lik bir turta kalıbına yerleştirin, kenarlarının eşit şekilde taşmasına izin verin. Kenarlarını içeri doğru katlayın ve sıkıştırın. En az 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
Hazırladığınız hamurun üzerine bir parça alüminyum folyo bastırın, ardından turtanın içine turta ağırlıkları, kuru fasulye veya pirinç doldurun. Hamur sertleşene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Folyo ve ağırlıkları çıkarın ve hamur altın kahverengi olana kadar 5-10 dakika daha pişirin. İç harcı eklemeden önce biraz soğumaya bırakın. - Doldurma:
Hamurun üzerine yeşil soğanları eşit şekilde serpiştirin. Hindi kıyması ve çedar peynirini karıştırın ve yeşil soğanların üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.
Krem:
Bir kapta kremayı, yumurtaları, yarım çay kaşığı tuzu ve çeyrek çay kaşığı karabiberi çırpın. Dereotunu da ekleyip karıştırın. - Kremayı dolgunun üzerine dökün. Fırın sıcaklığını 175°C'ye düşürün ve katılaşana kadar 35-50 dakika pişirin. En az 30 dakika soğumaya bırakın ve ılık veya oda sıcaklığında servis edin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
