Taze çilek ve muhallebili tartolet

Oylar: 2

Taze Çilek ve Muhallebili Tartlet Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Bu muhteşem tek kişilik tartlar, özel bir gün için veya sadece sulu taze çileklerin tadını tatlı olarak çıkarmak için mükemmeldir. Kırıntılı hamur, kalın bir katman puding kıvamında vanilyalı krema ile kaplanmış, üzerine mis kokulu çilek dilimleri ve ince bir katman kayısı reçeli eklenmiştir. Çok parlak ve zarif görünüyor. İsteğe bağlı olarak, kadifemsi dolguyu tamamlayacak çıtır bir doku için tartların üzerine doğranmış Antep fıstığı serpebilirsiniz. Bu tatlıyı yapmak için, çıkarılabilir tabanlı dört adet mini tart kalıbına ihtiyacınız olacak.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Tart

1 ve 1/4 su bardağı yüksek kaliteli un
3 yemek kaşığı şeker
0,5 çay kaşığı tuz
80 gr soğutulmuş tuzsuz tereyağı, küp şeklinde doğranmış.
2 yemek kaşığı soğutulmuş katı yağ
1/4 su bardağı buzlu su
2 yemek kaşığı muhallebi (tarif aşağıda)
4 su bardağı sapları temizlenmiş ve ikiye bölünmüş bütün çilek
1/3 su bardağı kayısı reçeli
3 yemek kaşığı kabuksuz Antep fıstığı, ikiye bölünmüş (isteğe bağlı)
Özel ekipman: 4 adet çıkarılabilir tabanlı tart kalıbı (11 cm)

Muhallebi

5 büyük yumurta sarısı, oda sıcaklığında
3/4 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı mıs nişastası
1,5 su bardağı kaynatılmış süt
0,5 çay kaşığı vanilya özü
1 çay kaşığı konyak
1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 yemek kaşığı krema

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kısa hamur işi, yumurta, süt, krem, Antep fıstığı, Kayısı reçeli, çilek, konyak, nişasta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Unu, şekeri ve tuzu küçük bir kapta karıştırın ve 30 dakika dondurucuda bekletin. Un karışımını çelik bıçaklı bir mutfak robotunun haznesine aktarın. Tereyağını ve margarini ekleyin ve tereyağı bezelye büyüklüğünde olana kadar yaklaşık 10 kez yüksek hızda çalıştırın. Buzlu suyu ekleyin ve hamur bir araya gelene kadar çalıştırın. Hamuru iyice unlanmış bir tahtaya çıkarın ve disk şeklinde şekillendirin.
Streç filmle sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

Bu arada fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
Hamuru açın ve çıkarılabilir tabanlı 4 tart kalıbına yerleştirin. Hamuru kalıplara yerleştirirken germeyin, aksi takdirde pişirme sırasında küçülecektir. Fazla hamuru, merdane ile kalıpların üzerinden geçerek kesin. Kalıpları yağlanmış alüminyum folyo ile, tereyağlı tarafı aşağı gelecek şekilde kaplayın ve her bir kalıbı kuru fasulye veya pirinçle doldurun. 10 dakika pişirin. Folyo ve ağırlıkları çıkarın, tartın tabanını çatalla delin ve hafifçe kızarana kadar 15-20 dakika daha pişirin. Soğuması için kenara alın.
Servis etmeden önce kek katmanlarını muhallebi ile doldurun. Üzerine meyveleri yerleştirin. Kayısı reçelini 1 çay kaşığı su ile ısıtın ve keklerin üzerine sürün. İsteğe bağlı olarak Antep fıstığı serpin ve servis edin.

Muhallebi

Mikserin çırpma aparatı takılı haznesinde, yumurta sarılarını ve şekeri orta-yüksek hızda 4 dakika veya çok koyu bir kıvam alana kadar çırpın. Hızı düşürün ve mısır nişastasını ekleyin.

Mikseri düşük hızda çalıştırarak, sıcak sütü yavaşça yumurta karışımına dökün. Karışımı orta boy bir tencereye aktarın ve kısık ateşte, tahta kaşıkla sürekli karıştırarak, karışım koyulaşana kadar 5-7 dakika pişirin. Muhallebi kaynamaya ve kesilmeye başladığında endişelenmeyin; bir çırpıcı alın ve kuvvetlice çırpın. Sürekli çırparak 2 dakika daha pişirin; muhallebi puding gibi çok koyu bir kıvam alacaktır. Vanilya, konyak, tereyağı ve kremayı ekleyin. Muhallebiyi bir elekten geçirerek bir kaseye süzün. Muhallebinin yüzeyine doğrudan streç film örtün ve tamamen soğuması için buzdolabına koyun.
Çıkış: 2 yemek kaşığı