Pastırma, karamel ve fıstık ezmesi kremalı tereyağlı kurabiyeler

Oylar: 1

Pastırmalı, Karamelli ve Fıstık Ezmeli Kurabiye Nasıl Yapılır?

Yemeğin fotoğrafı: Yunhee Kim

Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Pastırma, karamel ve fıstık ezmesi kremalı tereyağlı kurabiyeler - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kurabiye

6 dilim pastırma
2 + 1/4 su bardağı un, ayrıca hamuru açmak için biraz daha un.
2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 su bardağı şeker + üzerine serpmek için biraz daha.
1/4 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı soğutulmuş, küp küp doğranmış tereyağı
3/4 su bardağı süt + biraz da yağlamak için
1/2 çay kaşığı vanilya özü
2 yemek kaşığı ince doğranmış kavrulmuş tuzlu yer fıstığı

Çırpılmış krema

En az %30 yağ içeriğine sahip 1 su bardağı soğutulmuş krema
1/4 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı fıstık ezmesi
1/2 çay kaşığı vanilya özü

Karamel

3 yemek kaşığı su
3/4 su bardağı şeker
Bir tutam krem tartar veya yarım çay kaşığı limon suyu
En az %30 yağ içeriğine sahip 1/2 su bardağı krema
2 yemek kaşığı koyu rom
4 adet muz, ince dilimlenmiş

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, süt, krem, tartar kreması, limon suyu, ROM, vanilya özü, pudra şekeri, Fıstık, Fıstık ezmesi, muzlar, Bacon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Pastırmayı derin bir tavada orta ateşte çıtır olana kadar, yaklaşık 9-11 dakika kızartın. Fazla yağını süzmek için kağıt havlu üzerine alın. Kızarmış pastırmanın 2 dilimini ince ince doğrayın, 4 dilimi büyük parçalar halinde kesin ve kenara koyun.
Kısa hamurlu kurabiye yapımı: Fırını 190 derece Celsius'a (375 derece Fahrenheit) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, toz şeker ve tuzu karıştırın. Soğutulmuş tereyağını ekleyin ve pürüzsüz ve ufalanmış bir kıvam alana kadar karıştırın.

Sütü, vanilya özünü ve ince kıyılmış pastırmayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar hızlıca yoğurun. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye koyun ve 12 x 20 cm'lik bir dikdörtgen şeklinde açın.

Yuvarlak bir kurabiye kalıbı kullanarak hamurdan yaklaşık 6 cm çapında 6 daire kesin. Bunları hazırladığınız fırın tepsisine, aralarında yaklaşık 2 cm boşluk bırakarak yerleştirin.

Silikon bir fırça kullanarak hamur dairelerinin üzerine süt sürün ve şeker ile yer fıstığı serpin. Kurabiyeleri altın rengi olana kadar yaklaşık 15-18 dakika pişirin, ardından fırın tepsisinden çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Kurabiyeler soğurken, kremalı sosu hazırlayın: Soğutulmuş kremayı, pudra şekerini, fıstık ezmesini ve vanilya özünü büyük bir kaseye koyun ve orta hızda bir mikserle yumuşak, sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Krema dolu kaseyi buzdolabına koyun.
Karamel yapımı: Kalın tabanlı bir tencerede şekeri, 3 yemek kaşığı suyu ve krem tartarını (limon suyunu) birleştirin. Kısık ateşte, şeker açık sarı olana kadar yaklaşık 7 dakika boyunca eritin; yanmasını önlemek için tencereyi sürekli çevirin (karıştırmayın!).

Ardından tencereyi ocaktan alın. Krema ve romu dikkatlice karamelin bulunduğu tencereye dökün (karışım köpürecektir). Tencereyi ocağa koyun ve koyulaşana kadar yaklaşık 1 dakika kısık ateşte pişirin, ardından ocaktan alın ve doğranmış soğanları karamele ekleyin. muzlar ve kalan pastırma.
Kurabiyeleri uzunlamasına ikiye kesin. Alt parçaların üzerine muzlu ve pastırmalı karamel ve krem şanti sürün, ardından üst parçaları üzerine yerleştirin.