Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Kelebek şeklinde tavuk için adım adım tarif.

"Omurgayı çıkardıktan ve tavuğu düz bir yüzeye serdikten sonra, eşit pişmesini sağlamak için üzerine biraz bastırarak düzleştirin (kelebek kesimi)," diye açıklıyor Alex.

İçindekiler:

• 1 bütün tavuk (1800 g)
• 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
• 1 yemek kaşığı hardal
• 2 yemek kaşığı şeri sirkesi
• 0,5 su bardağı kanola yağı

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tavuk, Dijon hardalı, şeri sirkesi, hardal

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 260°C'ye önceden ısıtın.
  
  Tavuğu kelebek şeklinde kesin.Tavuğun iç organlarını çıkarın. Göğüs kısmı aşağı bakacak şekilde düz bir yüzeye yerleştirin. Kaymasını önlemek için altına bir mutfak havlusu koyabilirsiniz. Omurgayı bulun; ortadan aşağı doğru uzanır. Keskin bir kümes hayvanı makası kullanarak, omurganın bir tarafını, sonra diğer tarafını kesin. Omurgayı çıkarın ve tavuk suyu yapmak için bir kenara koyun. Tavuğu göğüs eti yukarı bakacak şekilde çevirin. Tavuğu açmak ve düzleştirmek için göğüs etine hafifçe bastırın. Bastırıldığında göğüs kemiği kırılacaktır. Tavuk artık neredeyse düz olmalıdır.
Adım 2
• Tavuğu hazırlayın.Tavuğu her tarafına tuz serpin. Derili tarafı yukarı gelecek şekilde, kenarlı ve tel ızgaralı bir fırın tepsisine yerleştirin, tepsiyi sıcak fırının ortasına koyun ve 20 dakika boyunca hiç dokunmadan pişirin. Ardından sıcaklığı 230°C'ye (450°F) düşürün ve 30-35 dakika daha pişirin. Tavuk, göğüs kısmının ortasına batırılan bir et termometresi 70-75°C (160-175°F) gösterdiğinde pişmiş demektir. Tavuğu fırından çıkarın ve en az 10-15 dakika dinlendirin.
Adım 3
• Hardallı vinaigrette sosu hazırlayın.Küçük bir kapta, her iki hardal türünü sirke, yarım çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiberle karıştırın. Bir çırpıcı kullanarak, kanola yağını ve 1 yemek kaşığı soğuk suyu azar azar ekleyerek çırpın. Tadına bakıp baharatları damak zevkinize göre ayarlayın.
  
  Servis içinTavuğu doğrama tahtasına alın ve parçalara ayırın. Kelebek şeklinde kesilmiş tavuğu aşağıdaki malzemelerle servis edin: sirke sosu.
  
  Yemek tarifi kelebek tavuk.

Oylar: 1