Ekşi Krema ve Soğanlı Ters Çevrilmiş Patates Ekmeği

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Ekşi krema ve soğan aromalı patates cipslerini seviyor musunuz? Şimdi aynı lezzette ekmek yapabilirsiniz! Hamur, harika bir aroma ve yumuşak bir doku kazandıran püre haline getirilmiş patateslerle karıştırılır. Ekmeğin üzeri, ev yapımı Ekşi Krema ve Soğan Baharat Karışımı ile serpilmiş soğan halkalarıyla kaplanır. Bu baharat karışımı sadece doğal malzemelerle yapılır: kurutulmuş baharatlar ve ayran tozu. Ekmek ters çevrilerek pişirilir ve ters çevirdiğinizde üstü lezzetli karamelize soğanlarla kaplı olacaktır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Patatesli Ters Ekmek

450 gr patates, soyulmuş ve 2 cm'lik parçalara kesilmiş (yaklaşık 2 büyük yumru).
1 büyük Vidalia soğanı
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
2,5 su bardağı yüksek kaliteli un
1 yemek kaşığı kabartma tozu
1 ve 1/4 çay kaşığı iri tuz
4 tepeleme tatlı kaşığı Ekşi Krema ve Soğan Baharat Karışımı (tarif aşağıda)
1 su bardağı tam yağlı süt
0,5 su bardağı ekşi krema
1 büyük yumurta
1 yemek kaşığı kurutulmuş frenk soğanı

Ekşi Krema ve Soğan Baharat Karışımı

2 yemek kaşığı kurutulmuş frenk soğanı
1,5 çay kaşığı kuru ayran
1 çay kaşığı soğan tozu
3/4 çay kaşığı iri tuz
0,5 çay kaşığı besleyici maya
0,5 çay kaşığı sarımsak tozu
0,5 çay kaşığı toz şeker

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patates püresi, süt, Ekşi krema, yumurta, soğan tozu, sarımsak tozu, Vidalia soğanı, kurutulmuş soğan

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırının ortasına bir fırın rafı yerleştirin ve fırını 230°C'ye önceden ısıtın.
Patatesleri büyük bir tencereye su koyun (tuz eklemeye gerek yok), kaynatın ve yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Patatesleri süzgeçte süzün, ardından tencereye geri koyun ve kısık ateşte, suyunu çekene kadar yaklaşık 1 dakika ısıtın. Patatesleri patates eziciyle ezin veya patates presinden geçirin.

Soğanı soyun, uçlarını kesin ve enine 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. 4 dilim elde etmelisiniz. Dilimleri geniş bir tabağa yerleştirin ve her birinin üzerine 0,5 çay kaşığı Ekşi Krema ve Soğan Baharat Karışımı serpin.

Unu ölçerken, kuru bir ölçü kabına kaşıkla koyun ve fazlasını alın. Unu doğrudan torbadan ölçü kabıyla almak, unun sıkışmasına ve sonuç olarak kuru pişmiş ürünlere yol açacaktır.
10 inçlik dökme demir tavada, bitkisel yağı orta-kısık ateşte kızdırın. Baharatlanmış soğan dilimlerini ekleyin ve soğanlar yumuşayıp alt kısımları altın kahverengi olana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin. Soğanları çevirin ve her dilime yarım çay kaşığı daha Ekşi Krema ve Soğan Baharat Karışımı serpin. Tavayı ocaktan alın.
Geniş bir kapta unu, kabartma tozunu, tuzu ve yarım çay kaşığı ekşi krema ve soğanlı baharat karışımını birleştirin. Patates püresini ekleyin ve topakları ezerek patatesler iyice kaplanana kadar karıştırın. Başka bir geniş kapta sütü, ekşi kremayı ve yumurtayı birleştirin. Süt karışımını un karışımına ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamur ağır ve kalın olacağından, fazla yoğurmamaya dikkat edin.
Hamuru soğanların üzerine tavaya dökün ve spatula veya bıçakla yüzeyini düzleştirin. Ekmek altın kahverengi olana ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar 20-25 dakika pişirin. Tavada 10 dakika soğumaya bırakın, ardından ekmeği çıkarmak için tel ızgaraya ters çevirin. Tavaya yapışmış soğanlar varsa, dikkatlice soyun ve ekmeğin üzerine geri koyun. Üzerine kuru frenk soğanı serpin.
Servis etmeden önce ekmeğin 20 dakika daha soğumasını bekleyin.

Ekşi Krema ve Soğan Baharat Karışımı:

Taze soğan, kuru ayran, soğan tozu, tuz, besleyici maya, sarımsak tozu ve şekeri karıştırın. Kalan karışımı hava geçirmez bir kapta 2 haftaya kadar saklayın.
Çıkışyaklaşık 1/4 su bardağı