Hızlı Acılı Kimchi
Oylar: 6
Zaman: 6 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 1,6 litre.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 1,6 litre.
Bu tarife göre hazırlanan acılı Kore kimçisi birkaç saat içinde yemeye hazır hale gelir ve ne kadar uzun süre demlenirse o kadar acı olur. Bu tarifi denedikten sonra, bir dahaki sefere tercihinize göre sosuna daha fazla veya daha az acı biber salçası ekleyebilirsiniz. Alkollü içeceklerle mükemmel bir uyum sağlar ve ayrıca et veya hamburgerler için harika bir garnitürdür. Yemeklerinize biraz acılık katmak için her zaman buzdolabınızda bir kavanoz ev yapımı kimçi bulundurun.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 yemek kaşığı acı biber salçası (önerilen: Sriracha)
- 2,5 cm rendelenmiş zencefil kökü
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 2 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan
- 1 baş Çin lahanası, yaklaşık 450-700 g.
- 1/4 su bardağı iri taneli tuz
- 0,5 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı şeker
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Çin lahanası (Napa), acı biber salçası, zencefil kökü, yeşil soğanlar, pirinç sirkesi, kimchi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Çin lahanasının dış yapraklarını ayırın. Başını dört parçaya bölün ve sert göbeğini çıkarın. Enine 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Bir süzgece koyun, tuzla baharatlayın ve iyice karıştırın.
- Bir kase üzerine yerleştirin ve üzerini kapatarak lahana yumuşayana kadar yaklaşık 2 saat bekletin.
- Geniş bir kapta sirke ve şekeri birleştirin; tamamen eriyene kadar karıştırın. Acı biber salçası, zencefil, sarımsak ve yeşil soğanları ekleyip karıştırın. Lahana üzerindeki tuzu, suyu birkaç kez değiştirerek yıkayın.
- Suyunu iyice süzün ve sosla birlikte kaseye ekleyin; her tarafı eşit şekilde kaplanana kadar iyice karıştırın. Sterilize edilmiş cam bir kavanoza yerleştirin ve lahanayı sıkıca bastırın; üzerini kapatacak kadar su ekleyin.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve en az 4 saat buzdolabında bekletin. Lahana acıdır ve ne kadar uzun süre marine edilirse o kadar acılaşır, bu yüzden damak tadınıza göre acı biber salçası ekleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
