Sriracha soslu kimchi

Oylar: 4

Zaman: 48 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Kimchi, baharatlarla fermente edilmiş Çin lahanasından yapılan geleneksel bir Kore yemeğidir. Lahanayı baharatlar ve Sriracha adı verilen acı bir Asya sosuyla karıştırıp, birkaç gün oda sıcaklığında fermente ederek evde kolayca yapabilirsiniz. Fermente edilmiş lahana istediğiniz lezzete ulaştığında buzdolabında saklayın. Kimchi, diğer yemeklerin yanında sebze garnitürü olarak servis edilebilir. Lezzetli, sağlıklı ve harika bir akşamdan kalma ilacıdır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 büyük Çin lahanası
0,5 su bardağı iri taneli tuz
4,5 litre su
6 diş sarımsak, ezilmiş
1,5 çay kaşığı soyulmuş ve doğranmış zencefil
3 yemek kaşığı balık sosu
1 yemek kaşığı elma sirkesi
2 çay kaşığı şeker
0,5 su bardağı Sriracha sosu
6 adet doğranmış yeşil soğan
1 büyük havuç, soyulmuş ve rendelenmiş

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Çin lahanası (Napa), sarımsak, zencefil kökü, balık sosu, elma sirkesi, şeker, Sriracha sosu, yeşil soğanlar, havuç

Yemeği tarifine göre pişirmek:

1. Gün:

Lahana başını 4 parçaya, ardından 2,5 cm kalınlığında dilimlere ayırın. Sapını kesip atın.
Lahana yapraklarını geniş, reaksiyona girmeyen bir kaba koyun ve tuzla baharatlayın.

Lahana yapraklarını birkaç saat oda sıcaklığında bekletin.
Lahanaların üzerini tamamen kaplayacak kadar su ekleyin.
Üzerini örtün ve oda sıcaklığında bir gece bekletin.
2. Gün:

Suyunu süzün, lahanayı durulayın ve suyunu sıkın.
Geniş bir kapta lahanayı sarımsak, zencefil, balık sosu, sirke, şeker, Sriracha sosu, soğan ve havuçla karıştırın.
Üzerini örtün ve oda sıcaklığında saklayın.
İstediğiniz lezzete ulaşana kadar lahanayı birkaç günde bir tadın.
Kimchi hazır olduktan sonra, hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.