Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Soğuk ve baharatlı Kore bibim guksu eriştesiyle yapılan bu soğuk salata, canlı ve ferahlatıcı lezzetiyle sizi büyüleyecek. Haşlanmış udon eriştesi soğuk su altında hızla soğutulur, ardından kimchi bazlı bir sosla karıştırılır ve erişteye tuzlu, tatlı ve ekşi notalar katılır. Kızarmış tofu, taze otlar, kimchi, susam ve ince dilimlenmiş armut ile servis edilir.

İçindekiler:

• 1 paket (400 g) ekstra sert tofu, kurutulup 8 dilime kesildi.
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 su bardağı ince şeritler halinde doğranmış kimchi + 3 yemek kaşığı salamura
• 4 çay kaşığı koyu susam yağı
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı damıtılmış beyaz sirke
• 1 paket kuru udon
• 4 su bardağı karışık yeşillik (mesclun)
• 1 küçük Çin armudu, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
• 4 çay kaşığı kavrulmuş susam

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

udon eriştesi, tofu, kimchi, karışık yeşillik salatası, susam yağı, soya sosu, susam

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fazla suyunu çıkarmak için tofu dilimlerini kağıt havlular arasında hafifçe bastırın. Her iki tarafını da tuz ve karabiberle baharatlayın. Geniş bir yapışmaz tavada orta-yüksek ateşte bitkisel yağı ısıtın. Tofuyu tek sıra halinde dizin ve her iki tarafı da iyice kızarana kadar, her tarafı 5-6 dakika olmak üzere kızartın. Soğumaya bırakın, ardından lokmalık parçalara kesin.
Adım 2
• Bu arada, büyük bir tencerede suyu kaynatın. Büyük bir kasede kimchi suyunu, susam yağını, soya sosunu, şekeri ve sirkeyi karıştırın; kenara koyun. Erişteleri kaynayan suya ekleyin ve paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. Erişteleri süzün ve soğuması için soğuk su altında durulayın. Mümkün olduğunca fazla suyu silkeleyin.
Adım 3
• Udon eriştesini sosla birlikte bir kaseye alın; tofu, doğranmış kimchi, karışık yeşillikler, armut ve 2 çay kaşığı kavrulmuş susam ekleyin. Karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Erişteleri kaselere paylaştırın. Kalan 2 çay kaşığı susamı üzerine serpin.

Oylar: 1