Ev yapımı ketçap
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 5 yemek kaşığı (1200 ml)
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 5 yemek kaşığı (1200 ml)
Evde ketçap yapımı için bir tarif ve çeşitli katkı maddeleriyle hazırlanmış üç ev yapımı ketçap tarifi.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,5 kg kabuksuz bütün konserve domates
- 1/4 su bardağı domates salçası
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 su bardağı ince doğranmış soğan
- 1 yemek kaşığı doğranmış zencefil
- 4 ince doğranmış sarımsak dişi
- 2 çay kaşığı hardal tozu
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
- 1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber
- 2 defne yaprağı
- 2/3 su bardağı açık kahverengi şeker
- 1/2 su bardağı elma sirkesi
- 1 yemek kaşığı pekmez
- Kalın tuz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: salça, domates, soğan, sarımsak, zencefil kökü, defne yaprağı, şurup, elma sirkesi, esmer şeker, öğütülmüş acı biber, yenibahar, hardal tozu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencere veya dökme demir tencerede bitkisel yağı yüksek ateşte ısıtın.
Soğanı ekleyin ve orta ateşte, ara sıra karıştırarak, yumuşayıp şeffaf hale gelene kadar 5 dakika pişirin.
Zencefil, sarımsak, hardal tozu, yenibahar ve acı kırmızı biberi ekleyin ve karıştırarak 1 dakika pişirin.
Domates salçasını ekleyin ve bir dakika daha pişirin, ardından domatesleri ekleyin. Tahta bir kaşıkla karıştırarak, tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. Tencereyi ocaktan alın. - Domates karışımını pürüzsüz hale gelene kadar blenderdan geçirin, ardından tekrar tencereye alın. Defne yaprağı, esmer şeker, sirke, pekmez ve 4 çay kaşığı tuzu ekleyin.
Karışımı kaynatın ve kısık ateşte 45-60 dakika boyunca, yanmasını önlemek için ara sıra karıştırarak, koyulaşana kadar pişirin. Defne yaprağını çıkarın ve ketçabın soğumasını bekleyin. Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 haftaya kadar saklayabilirsiniz.
Füme pastırmalı sıcak ketçap
Küçük bir tavada orta ateşte, 3 dilim doğranmış pastırmayı ara sıra karıştırarak 12 dakika çıtır olana kadar kızartın. Tavada çıkan yağın 1 yemek kaşığı kadarını ayırın, geri kalanını atın, ardından 1 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biberi ekleyip karıştırın. 1 su bardağı ev yapımı ketçap (yukarıdaki tarife bakın) ekleyin ve 2 dakika ısıtın. 1/2 çay kaşığı kırmızı şarap sirkesi ekleyin. Gerekirse suyla inceltin. Sıcak servis yapın.
Şeftali ve Köri Ketçabı
Küçük bir tavada orta ateşte 1/2 yemek kaşığı (30 g) tereyağını eritin. 1/2 su bardağı dilimlenmiş soyulmuş şeftali, 1 çay kaşığı kıyılmış zencefil ve 1 1/2 çay kaşığı köri tozu ekleyin. Karıştırarak 1 dakika pişirin. 1 su bardağı ev yapımı ketçap (yukarıdaki tarife bakın) ekleyin ve 5 dakika ısıtın. Karışımı bir blendere aktarın, 2 yemek kaşığı su ekleyin ve iyice püre haline getirin.
Kimyon ve Füme Biberli Ketçap
1-2 çay kaşığı adobo soslu füme chipotle biberini doğrayın ve çatal veya bıçakla püre haline getirin. Küçük bir tavada orta ateşte 1 çay kaşığı bitkisel yağ ısıtın. 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon ekleyin ve 10 saniye boyunca iyice karıştırın, ardından 1 su bardağı ev yapımı ketçap (yukarıdaki tarife bakın) ve füme biberleri ekleyin ve 2 dakika pişirin. 1 çay kaşığı limon suyu ve 1 çay kaşığı bal ekleyin ve ketçap çok koyuysa suyla inceltin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
