Sunny Anderson'dan Ev Yapımı Ketçap
Oylar: 1
Zaman: 10 saat 5 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 4-5 yemek kaşığı.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 4-5 yemek kaşığı.
Ketçap yapmak, sulu ve olgun domateslerin lezzetini daha uzun süre korumanın harika ve hızlı bir yoludur. Ünlü şef ve televizyon sunucusu Sunny Anderson'ın tarifine dayanan bu ev yapımı ketçap, marketlerde satılan domates soslarına harika bir alternatiftir. Tarif çok basit ve sadece doğal malzemeler içeriyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1400 gr Roma veya erik domatesi, dörde bölünmüş (10-12 adet).
- 1 su bardağı şeker
- 1/4 su bardağı mısır şurubu
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi, gerektiğinde daha fazla.
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
- 1/4 çay kaşığı karabiber tanesi
- 4 diş ezilmiş sarımsak
- 1 orta boy kırmızı soğan, dörde bölünmüş
- Bir adet 10 santimetrelik tarçın çubuğu
- Bir parça (2,5 cm) taze soyulmuş ve rendelenmiş zencefil
- 1 yıldız anasonu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: erik domatesleri, şeker, şurup, elma sirkesi, yenibahar, karabiber, sarımsak, kırmızı soğan, tarçın, zencefil kökü, yıldız anasonu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Domatesleri, şekeri, mısır şurubunu, sirkeyi, yenibaharı, karabiber tanelerini, sarımsağı, soğanı, tarçın çubuğunu, zencefili, yıldız anasonu ve bir tutam tuzu orta ateşte bir tencereye koyun. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve kısık ateşte pişirin. Isıtılmış karışımı patates ezici veya tahta kaşıkla ezin. Üzerini kapatın ve ara sıra karıştırarak 45 dakika kısık ateşte pişirin.
- Kapağı çıkarın ve ara sıra karıştırarak, sıvı buharlaşana ve sos koyulaşana kadar 45 dakika daha pişirin. Tarçın çubuğunu ve yıldız anasonu çıkarıp atın.
- Daldırma blender veya mutfak robotu kullanarak pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Ev yapımı ketçabı hava geçirmez bir kaba aktarın ve tamamen soğuyana kadar veya bir gece boyunca buzdolabında bekletin. Tadına bakın ve gerekirse tatlılığı dengelemek için yarımşar çay kaşığı sirke ekleyin.
- Sıcak sıvıyı blendere koyarken, önce yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakın, ardından blender kabını yarıya kadar doldurarak blendere aktarın. Kapağını hafifçe açık bırakarak kapatın. Sıçramayı önlemek için kapağı bir havluyla örtün ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
