Mısır çorbası

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 380, toplam yağ 5 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 11 G., karbonhidratlar 81 G., lif 10 G., kolesterol 0 mg, sodyum 725 mg, şeker 11 G.

Yaz ayları her zaman daha hafif bir yemek gerektirir ve bu mısır çorbası, klasik patates çorbasının daha sağlıklı bir versiyonudur. Kıvamını koyulaştırmak için un veya krema eklemenize gerek yok: çorbanın bir kısmını blenderda pürüzsüz hale gelene kadar çekmeniz yeterli. Taze adaçayı ve bir tutam pul biber, hafif bir isli aroma katıyor. Izgara veya fırında pişmiş mısır en iyisidir, ancak acil durumlarda dondurulmuş mısır da işe yarar (önceden çözdürdüğünüzden emin olun).

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çorba

2 çay kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan, ince doğranmış
2 su bardağı kavrulmuş mısır tanesi (2 büyük koçan)
2 orta boy Yukon Gold patatesi, 2 cm'lik küpler halinde doğranmış.
6 adet taze adaçayı yaprağı, doğranmış
Bolca bir tutam pul biber, ayrıca servis için ekstra pul biber.
0,5 çay kaşığı deniz tuzu + servis için ekstra tuz
3 su bardağı ev yapımı mısır suyu

Ev Yapımı Mısır Suyu

5 adet pişmiş mısır koçanı
1 çay kaşığı iri tuz
10 adet bütün siyah veya beyaz karabiber tanesi
2 ezilmiş sarımsak dişi
1 adet kurutulmuş defne yaprağı
1 orta boy soğan, soyulmuş ve ikiye bölünmüş

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Mısır, patates, adaçayı

Yemeği tarifine göre pişirmek:

4 litrelik bir tencerede zeytinyağını kızdırın. Soğanı ekleyin ve hafifçe altın rengi olana kadar 1-2 dakika soteleyin. Mısır, patates, adaçayı ve pul biberi ekleyin; 1 dakika soteleyin. Tuzla tatlandırın.
Et suyunu ekleyin ve kaynatın. Ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve patatesler çatalla delindiğinde yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

Çorbanın yarısını dikkatlice blendere dökün ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Çorbanın sıcak olacağını unutmayın, bu yüzden dikkatli olun. Püre haline getirilmiş çorbayı kalan çorbayla birlikte tencereye geri koyun. Tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin.
Çorbayı kaselere paylaştırın, üzerine pul biber serpin ve sıcak servis yapın.

Sıcak sıvıyı blendere eklerken, önce 5 dakika soğumaya bırakın, ardından blendere dökün, sadece yarısına kadar doldurun. Kapağı hafifçe aralık bırakın ve sıçramaları önlemek için üzerine bir mutfak havlusu örtün. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
Ev Yapımı Mısır Suyu

Miktar: 6 yemek kaşığı.

Keskin bir bıçak kullanarak mısır tanelerini koçanlardan ayırın; taneleri başka bir kullanım için bir kenara koyun.

Tavsiye:
Mısır tanelerini koçandan ayırmak için, koçanı ikiye bölün. Bu, onları dik tutmayı kolaylaştıracaktır.

Bir kaşık veya bıçağın kör tarafını kullanarak, mısır koçanlarını derin bir tencereye sıyırarak "sütünü" ve kalan mısır parçalarını çıkarın. Tencereye 8 su bardağı su, tuz, karabiber taneleri, sarımsak, defne yaprağı ve soğanı ekleyin. Orta-yüksek ateşte kaynatın. Ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve 20 dakika kısık ateşte pişirin. Biraz soğumaya bırakın.
Et suyunu ince gözenekli, tülbentle kaplı bir süzgeçten geçirin. Et suyu artık çorbalar, güveçler ve soslar için temel olarak kullanılmaya hazırdır. Önceden hazırlayacaksanız, cam kavanozlara dökün ve tamamen soğumasını bekleyin. Sıkıca kapatın ve buzdolabında 1 haftaya kadar veya dondurucuda 2 aya kadar saklayın.
Adaçayı:
Şık ve zahmetsiz bir sunum için, her porsiyon çorbayı çıtır adaçayı yapraklarıyla süsleyin. 20 cm'lik yapışmaz bir tavada 2-3 yemek kaşığı üzüm çekirdeği yağını ısıtın. Adaçayı yapraklarını azar azar ekleyin. Birkaç saniye içinde çıtırlaşacaklardır. Bir çatal kullanarak, kağıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın ve fazla yağın 1 dakika süzülmesini bekleyin. Hemen çıtır yaprakları çorbanın üzerine serpin.