Tereyağlı ve Otlu Klasik Hindi
Oylar: 1
Zaman: 3 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Kıtır kabuklu, lüks beş kilogramlık bir hindi, her büyük bayram için mükemmel bir başyapıttır. Klasik Amerikan Şükran Günü usulüyle pişirin ve lezzetli, sulu etinden çok memnun kalacaksınız. Hazırlamak için soğan, elma, havuç, kereviz, adaçayı ve maydanoza ihtiyacınız olacak. Bu malzemelerin bazıları hindinin iç boşluğuna doldurulurken, diğerleri hindi için lezzetli bir "yastık" görevi görecektir. Hindi önceden bolca tereyağı ile ovulur ve pişirme sırasında çıkan sular üzerine dökülür. Bu, lezzetli ve çıtır bir kabuk sağlar. Çıkan sular, hindiyle birlikte sos olarak servis edilebilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 5,5 - 6,5 kg ağırlığında, çözülmüş 1 hindi; eğer dondurulmuşsa, iç organlarını temizleyin (boynunu kesin, ancak atmayın).
- 4 sap kereviz, iri doğranmış
- 2 havuç, iri doğranmış
- 1 soğan, 8 dilime kesilmiş
- 1 elma, 8 dilime kesilmiş
- Yarım demet taze adaçayı
- Yarım demet taze maydanoz
- 110 gr oda sıcaklığında tereyağı
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırının alt üçte birine bir raf yerleştirin, diğer rafları çıkarın ve fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Hindi boynunu, kerevizi, havuçları, 6 dilim soğanı, 6 dilim elmayı, adaçayının yarısını ve maydanozun yarısını büyük bir fırın tepsisinin ortasına yerleştirerek hindi için bir yatak oluşturun. Hindi boşluğuna 2 yemek kaşığı tereyağı, kalan 2 soğan ve elma dilimini ve kalan adaçayı ve maydanozu yayın. Hindiyi göğüs kısmı yukarı bakacak şekilde sebzelerin üzerine yerleştirin.
- Küçük bir kasede 1 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı karabiberi karıştırın. Hindi etini kurulayın ve tuz-karabiber karışımının yarısını serpin. Kalan 6 yemek kaşığı tereyağını hindinin üzerine sürün, ardından kalan tuz-karabiber karışımını serpin. Bacaklarını mutfak ipiyle bağlayın ve kanatlarını hindinin altına sıkıştırın. Sebzelerin etrafındaki fırın tepsisine 1 su bardağı su dökün.
- Hindiyi 1,5 saat pişirin, ardından tepsideki suyunu üzerine sürün. Derisi çıtır çıtır ve altın rengi olana ve but kısmına batırılan bir termometre 71°C ila 73°C gösterene kadar, 30 dakikada bir sos sürerek pişirmeye devam edin (45 dakika ila 1,5 saat daha). Derisi çok hızlı kızarıyorsa folyo ile örtün. Pişirme tepsisinde 15 dakika dinlendirin.
- Hindi etini dikkatlice eğerek tüm sularının fırın tepsisine akmasını sağlayın. Hindi etini bir kesme tahtasına alın ve en az 30 dakika dinlendirin, ardından dilimleyin. Sebzeleri ve otları fırın tepsisinden çıkarın ve kalan yağı sos olarak kullanın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
