Balkabağı ile Pastazotto
Oylar: 2
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Porsiyon boyutu: 14 porsiyondan 1'i
Kaloriler 296, toplam yağ 12 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 9 G., karbonhidratlar 35 G., lif 3 G., kolesterol 19 mg, sodyum 476 mg, şeker 3 G.
Porsiyon boyutu: 14 porsiyondan 1'i
Kaloriler 296, toplam yağ 12 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 9 G., karbonhidratlar 35 G., lif 3 G., kolesterol 19 mg, sodyum 476 mg, şeker 3 G.
Makarna suyunu kaynatmayı beklemeyin; risotto gibi pişirin! Penne makarna, tamamen pişene kadar azar azar tavuk suyunu emerek kısık ateşte pişirilir. Son dokunuş olarak fırında pişmiş balkabağı parçaları, adaçayı ve rendelenmiş Parmesan peyniri eklenir. Bu pişirme yöntemi, makarnanızın fazla pişmemesini ve çıtır çıtır, elastik bir kıvamda olmasını sağlar.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 kg bal kabağı, soyulmuş ve 2 cm'lik küpler halinde doğranmış.
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 yemek kaşığı küp küp doğranmış tereyağı
- 10 adet bütün adaçayı yaprağı + 1 yemek kaşığı doğranmış taze adaçayı
- Yarım küçük soğan, ince doğranmış
- 450 gr penne makarna
- 1,5 su bardağı sek beyaz şarap
- 3,5 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 3/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1/4 su bardağı doğranmış kavrulmuş ceviz (isteğe bağlı)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: balkabağı, penne makarna, Parmesan peyniri, beyaz şarap, cevizler, adaçayı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. Balkabağını 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 çay kaşığı tuz ve damak tadınıza göre karabiberle birlikte fırın tepsisine koyun ve bir kez karıştırarak yumuşayana ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Bu arada, geniş ve kalın tabanlı bir tencerede tereyağını ve kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte eriyene kadar ısıtın. Bütün adaçayı yapraklarını ekleyin ve çıtır çıtır ama hala parlak yeşil olana kadar 3 dakika pişirin. Maşa yardımıyla kağıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın.
- Tavaya soğanı ekleyin ve yanmasını önlemek için sık sık karıştırarak, soğan yumuşayıp güzel kokana kadar 3-5 dakika pişirin. Makarnayı ekleyin ve yağ ve soğanla kaplanması için karıştırın. Makarnayı tavada, yer yer altın rengi olana kadar, yaklaşık 4 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirin.
- Şarabı ekleyin ve sıvı tamamen emilene kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirin. 1 su bardağı et suyu ekleyin ve tamamen emilene kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirin. Tüm et suyu emilene ve makarna al dente pişene kadar bu işlemi 2 kez daha tekrarlayın.
- Balkabağını, doğranmış adaçayını, Parmesan peynirini, 1,5 yemek kaşığı tuzu ve bir tutam taze çekilmiş karabiberi ekleyip karıştırın. Makarnanın üzerine kızarmış adaçayı yapraklarını ve varsa cevizleri serpiştirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
