Adaçayı ve maydanozlu pistou soslu fırında somon
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Pistu, İtalyan pestosuna benzeyen, ancak içine fındık ve genellikle peynir eklenmemiş bir Fransız sosudur. Bu sosun temelini sarımsak ve adaçayı ile tatlandırılmış aromatik zeytinyağı oluşturur. Aynı yağ, fırınlanmadan önce somon filetolara sürülür. Hafif pembe karabiberle tatlandırılmış yumuşak somon, aromatik bitkisel pistou sosundan yoğun bir lezzet kazanır. Herkesi memnun edecek mükemmel bir kombinasyon.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 adet 1,3 kg ağırlığında somon filetosu.
- 0,5 su bardağı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 dal taze adaçayı + 1/4 su bardağı iri doğranmış adaçayı yaprağı
- 1 yemek kaşığı ezilmiş pembe karabiber
- 2 su bardağı taze maydanoz yaprağı
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: somon, elma sirkesi, maydanoz, pembe biber, sarımsak, adaçayı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Küçük bir tencerede zeytinyağı, sarımsak ve 2 dal adaçayını birleştirin. Orta ateşte kaynatın. Sarımsak yumuşayıp hafifçe kızarana kadar kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Soğuması için kenara alın. Yağ soğuduktan sonra bir kaseye süzün; sarımsağı ayırın, adaçayını atın.
- Fırını 160°C'ye (325°F) önceden ısıtın. Kenarlı bir fırın tepsisini 2 çay kaşığı sarımsak yağı ile yağlayın ve somon filetoyu derili tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Filetoları 1 yemek kaşığı sarımsak yağı ile ovun ve üzerine pembe karabiber, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber serpin. Balık tamamen pişene kadar, 25-30 dakika pişirin.
- Sosu hazırlayın.Somon fırında pişerken:
Bir mutfak robotunun haznesine doğranmış adaçayı, maydanoz ve sarımsağı koyun. Birkaç kez çalıştırın. Sirkeyi, 3/4 çay kaşığı tuzu ve bir tutam karabiberi ekleyin. Tekrar çalıştırın. Robotu durdurmadan, kalan aromatik yağı besleme borusundan dökün. Ara sıra durdurup haznenin kenarlarını sıyırın. Pistou sosu pürüzsüz ve parlak yeşil olmalıdır; yağ tamamen karışana kadar çalıştırmaya devam edin. Servis tabağına aktarın. - Balığı 8 parçaya kesin veya iki büyük spatula kullanarak bütün balığı geniş bir servis tabağına aktarın. Somonu pistou sosuyla servis edin.
Not:
Pistou sosunu birkaç saat önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin ve yağ ayrışması olup olmadığını kontrol etmek için iyice karıştırın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
