Şenlikli Domuz Eti Rulosu "Porchetta"
Oylar: 4
Porchetta - domuz rulosu Baharatlarla, İtalyan geleneklerine göre hazırlanmıştır.
Zaman: 4 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12 - 15
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12 - 15
Porchetta con ham tarifi – İtalyan bayram yemeği olan domuz etli börek. Pancetta, biberiye, sarımsak, kapari ve portakal ile limon kabuğu rendesinden yapılan bir et ezmesiyle pişirilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 250 gr pancetta veya herhangi bir kuru kürlenmiş jambon, ince doğranmış
- 10 diş sarımsak, doğranmış
- 3 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 1/2 su bardağı doğranmış taze maydanoz
- 4 dal taze yaprağın doğranmış hali biberiye
- 2 yemek kaşığı kırmızı pul biber
- 2 yemek kaşığı kapari, kesmek
- Kalın tuz
- 1 adet (4,5 - 5,5 kg) soğutulmuş kemiksiz, derili domuz budu, eti yassılaştırılmış.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: pancetta, kuru kürlenmiş jambon, domuz eti, sarımsak, limon kabuğu rendesi, Portakal kabuğu rendesi, maydanoz, biberiye, kırmızı biber pulu, kapari
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
- Pancettayı mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar işlemden geçirin. Sarımsak, turunçgil kabuğu rendesi, maydanoz, biberiye, pul biber, kapari ve 2 yemek kaşığı tuzu ekleyip elle karıştırın.
- Jambonu kesme tahtasına, etli tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin ve her 2,5 cm'de bir küçük kesikler yapın. Eti bolca macunla ovun. Jambonu ters çevirin ve derisine de aynı kesikleri yapın. Jambonu rulo haline getirin ve mutfak ipiyle bağlayın. Derisini biraz tuzla ovun.
- Ruloyu fırın tepsisine yerleştirin, fırına koyun ve 2 saat pişirin.
- Fırın sıcaklığını 200°C'ye (400°F) yükseltin ve ruloyu içindeki etin sıcaklığı 75-80°C'ye (165-175°F) ulaşana ve dışı çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 1 saat 30 dakika pişirmeye devam edin.
- Ruloyu fırından çıkarın ve 30 dakika dinlendirin. Servis etmeden önce eti ince dilimler halinde kesin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
