Patates ve yeşil fasulye salatası
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Haşlanmış yeşil fasulyeli patates salatası tarifi. Sarımsak, zeytin, taze kekik, yeşil soğan ve pul biber eklenir. Zeytinyağı ve şeri sirkesi sosuyla servis edilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 900 gr kırmızı kabuklu patates
- 225 gr sapları çıkarılmış yeşil fasulye
- 1/2 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş Gaeta veya Kalamata zeytini
- 2 diş sarımsak
- Kalın tuz
- 1/4 - 1/3 su bardağı sherry sirke
- 1/4 - 1/3 su bardağı sızma zeytinyağı
- Yarım demet taze kekik yaprağı, ince doğranmış
- 3 tüy yeşil soğan, çapraz halkalar halinde dilimlenmiş
- Bir tutam kırmızı acı biber pulu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kırmızı patatesler, taze fasulye, zeytin, yeşil soğanlar, sarımsak, şeri sirkesi, kırmızı biber pulu, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Patatesleri ve sarımsakları bir tencereye koyun ve üzerini bol tuzlu suyla örtün. Suyu kaynatın ve orta ateşte 20 dakika, patatesler çatalla delindiğinde yumuşayana kadar pişirin. Süzün.
Patatesler elle tutulabilecek kadar soğuyup hala sıcakken, dikkatlice ikiye bölün (kabuklarını soymamaya özen gösterin) ve büyük bir kaseye koyun. Sarımsağı ince ince doğrayın ve 2 yemek kaşığı sirke ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte patateslerin üzerine ekleyin, tuzla tatlandırın. (Patateslerin sirke ve zeytinyağını tamamen emmesi ve doğru şekilde tatlanması için sıcak kalmaları önemlidir.) - Bu sırada, başka bir tencereye bolca tuz koyup kaynatın. Bir kaseye buzlu su koyun ve bolca tuzlayın. Fasulyeleri kaynayan suya ekleyin ve yumuşayana kadar 5-6 dakika pişirin (piştiğinden emin olmak için tadına bakın).
Fasulyeleri süzün ve kendi sıcaklıklarında pişmelerini önlemek için hemen soğuk suya aktarın (buna "termal şok" denir). Soğuduktan sonra fasulyeleri süzün ve kağıt havluyla kurulayın. İkiye bölün. - Patateslerin bulunduğu kaba fasulyeleri, zeytinleri, kekik, yeşil soğan ve kırmızı pul biberi ekleyin. İyice karıştırın. Tadına bakıp istediğiniz gibi baharatları ayarlayın. İsterseniz kalan zeytinyağını ve sirkeyi de ekleyin.
Bu salata hemen hazırlandığında da lezzetlidir, ancak oda sıcaklığında en az 1 saat bekletirseniz daha da lezzetli olur.
Kategoriler:
Benzer tarifler
