Yeşil fasulye ve dana etli güveç

Oylar: 2

Zaman: 2 saat 20 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 10

Kırmızı şarapla yemek yapıyorsanız, damak tadınıza uygun olanı seçin, çünkü pişirme sırasında tadı daha da yoğunlaşacaktır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

0,9 kg dana omuz eti, 2,5 cm küpler halinde doğranmış.
2 su bardağı sek kırmızı şarap
2 orta boy patates, soyulmuş ve 2,5 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
2 avuç taze fasulye (uçları kesilmiş)
4 orta boy havuç, soyulmuş, ikiye bölünmüş ve 2,5 cm'lik parçalara kesilmiş.
3 küçük doğranmış soğan
1 su bardağı konserve ezilmiş domates
Tuz ve öğütülmüş karabiber
3 yemek kaşığı (45 g) tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 kutu (410 g) düşük sodyumlu sığır veya tavuk suyu
3 dal taze biberiye

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, kırmızı şarap, domates, taze fasulye, patates, havuç, soğan, biberiye

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Dana etini hafifçe tuz ve karabiberle baharatlayın. Kalın tabanlı 6 litrelik bir tencerede, orta ateşte 2 yemek kaşığı (30 gram) tereyağını eritin. Tereyağı hafifçe kızarmaya başlayınca, etin yarısını ekleyin ve ateşi yükseltin. Et önce biraz sıvı salacaktır, ancak bu sıvı buharlaştıkça et kızarmaya başlayacaktır.

Et parçalarını her tarafı kızarana kadar çevirerek, su buharlaştıktan sonra eşit şekilde kızarana kadar yaklaşık 5-6 dakika pişirin. Tavanın içindekiler yanmaya başlarsa, ateşi biraz kısın. Eti bir kaseye alın ve kalan eti de aynı şekilde, kalan bir yemek kaşığı tereyağı kullanarak kızartın.
Son kalan kıymayı bir kaseye alın, ardından tavaya havuç ve soğanı ekleyin ve ateşi orta-yüksek seviyeye getirin. Soğan şeffaflaşana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Unu ekleyin ve sebzelerle tamamen karışana kadar pişirin. Tavuk suyunu, kırmızı şarabı, domatesleri ekleyin ve biberiyeyi karıştırın. Kıymayı tekrar tavaya koyun ve sıvıyı kaynamaya bırakın.

Ocağın altını kısarak kısık ateşte pişirmeye devam edin. Tencerenin kapağını gevşekçe kapatın ve 50 dakika pişirin. Eşit pişmesini sağlamak ve yapışmayı önlemek için tenceredeki malzemeleri birkaç kez karıştırın.

Patatesleri yemeğe ekleyin, tencerenin kapağını tamamen kapatın ve et ve patatesler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 45 dakika daha pişirin. Yeşil fasulyeleri ekleyin ve fasulyeler parlak yeşil ama hala çıtır olana kadar 5 dakika daha pişirin.

Kategoriler:

yemek tarifi / Akşam yemeği / Çorbalar / Koyu çorbalar ve yahniler / Patates yemekleri / Patates çorbaları / Dave Lieberman

Benzer tarifler