Izgara Patlıcan ve Yeşil Fasulye Salatası
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Yeşil fasulye, eşsiz lezzeti ve besin değeriyle ünlüdür. Et ve sebzelerle mükemmel bir uyum sağlar. Yumuşak ve dolgun patlıcan ise mükemmel bir taban oluşturur. Bu tarifte, ızgara patlıcanın üzerine keskin bir lezzet için sarımsaklı yoğurt sosu gezdirilir, ardından yeşil fasulye, domates, jalapeño biberi ve taze salatalıktan oluşan bir salata eklenir. Sonuç olarak, tek başına veya garnitür olarak servis edilebilen lezzetli ve sağlıklı bir yemek ortaya çıkar.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 orta boy patlıcan (her biri yaklaşık 450 g)
- 170 gr sapları çıkarılmış, enine ikiye kesilmiş yeşil fasulye
- Çeyrek su bardağı artı 1 yemek kaşığı zeytinyağı, ayrıca üzerine gezdirmek ve yağlamak için biraz daha zeytinyağı.
- 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1,5 su bardağı kiraz veya üzüm domatesi, ikiye bölünmüş
- 1 küçük jalapeño biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış.
- 1 su bardağı tam yağlı yoğurt
- 1 küçük diş sarımsak, ince rendelenmiş
- 3 yemek kaşığı doğranmış fesleğen
- 3 adet salatalık, yarım ay şeklinde dilimlenmiş
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patlıcanlar, taze fasulye, kiraz domatesleri, salatalıklar, jalapeno biberi, şarap sirkesi, yoğurt, reyhan
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Izgarayı orta ısıya kadar ısıtın.
- Patlıcanların uçlarını kesin ve uzunlamasına 8 kalın dilim halinde doğrayın. Her dilimin her iki tarafını da tuzlayın ve suyunu salması için 30 dakika bekletin.
- Bu arada, büyük bir parça kalın alüminyum folyo serin veya normal folyoyu iki kat halinde sarın ve yeşil fasulyeleri ortasına yerleştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin, tuz ve karabiberle baharatlayın ve karıştırın. Folyonun tüm kenarlarını bir araya getirin ve kenarlarını iki kez katlayarak kapatın; buhar çıkışını açık bırakın.
- Hazırladığınız alüminyum folyo paketini ızgaraya yerleştirin, üzerini kapatın ve al dente kıvamına gelene kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Fasulyeler hala gevrek olmalı ama çiğ kalmamalıdır. Buharı dışarı çıkarmak için paketi dikkatlice açın ve fasulyelerin tamamen soğumasını bekleyin.
- Geniş bir kapta kırmızı şarap sirkesi, 1/4 su bardağı zeytinyağı, 1/2 çay kaşığı tuz ve öğütülmüş karabiberi karıştırın. Domatesleri, jalapeño biberini ve soğutulmuş yeşil fasulyeleri ekleyin. Nazikçe karıştırın ve iyice marine olması için bir kenara bırakın.
- Orta boy bir kasede yoğurt, sarımsak, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1/2 çay kaşığı tuz ve biraz karabiberi karıştırın.
- Patlıcan dilimlerini kağıt havluyla kurulayın. Her iki tarafını da bolca zeytinyağıyla fırçalayın. Patlıcanları, yumuşayana ancak şekillerini koruyana kadar, pişirme süresinin yarısında çevirerek 12-15 dakika ızgarada pişirin.
- Domates ve fasulye salatası hazır olduğunda, fesleğen, salatalık ve yarım çay kaşığı tuz ekleyin. Patlıcan dilimlerinin üzerine biraz yoğurt gezdirin ve salatayı üzerine yerleştirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
