Yeşil fasulyeli güveç

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Yeşil fasulye güveci, geleneksel olarak Amerika Birleşik Devletleri'nde Şükran Günü'nde hindiye eşlik eden bir garnitür olarak hazırlanır. 1950'lerde icat edilen bu yemek, başlangıçta fazla pişirme gerektirmiyordu. Yeşil fasulyeler konserve mantar çorbasına konulup fırında pişiriliyordu. Güveç tarifi aslında bu çorbaların üreticisi Campbell's tarafından geliştirilmiştir.

Ancak fasulye çorbası için hazırladığınız mantar çorbası, kendiniz yaparsanız daha lezzetli ve aromalı olacaktır. Pişmiş güveci çıtır çıtır kızarmış soğan halkalarıyla süsleyip, garnitür olarak veya tek başına servis edebilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Güveç

900 gr taze fasulye, ikiye bölünmüş, uçları kesilmiş
450 gram mantar, dörde bölünmüş
3 yemek kaşığı (45 g) tereyağı
2 diş sarımsak, ezilmiş
2 çay kaşığı kekik
2 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı %10 yağlı krema
1,5 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
Bir tutam acı biber
0,5 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri (yaklaşık 30 g)

Kızarmış soğan halkaları

1 büyük kırmızı soğan, kökünden sapına doğru uzunlamasına yarım halkalar halinde dilimlenmiş.
1 su bardağı kefir
1 su bardağı un
1 su bardağı ekmek kırıntısı
2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Kızartma için bitkisel yağ

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: taze fasulye, şampiyon mantarları, Parmesan peyniri, ekmek kırıntıları, soğan, kefir, krem, öğütülmüş acı biber, kekik, maydanoz

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir tencere veya wok tavasına, 5 cm derinliğinde bitkisel yağ koyun ve orta ateşte 180 °C'ye kadar ısıtın.

Orta boy bir kasede un, galeta unu, maydanoz ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırın. Soğan halkalarını ayırın ve en az 10 dakika kefirde bekletin.
Soğan halkalarını birkaç parti halinde kızartın.Ayran içinde bekletilmiş soğan halkalarını çıkarın, galeta ununa bulayın ve yaklaşık 3 dakika çıtır olana kadar kızartın. Pişmiş soğanları kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Tuz ile tatlandırın.

Geniş bir tencereye yeşil fasulyeleri kaynayan tuzlu suya atın. Yumuşayana ancak yine de çıtır kalana kadar 6 dakika pişirin. Ardından fasulyeleri bir süzgeçte süzün, soğuk su altında durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
Büyük bir tencerede orta-yüksek ateşte tereyağını eritin. Mantarları ekleyin, tuz ve karabiberle baharatlandırın ve ara sıra karıştırarak 7 dakika boyunca yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar pişirin. Sarımsak ve kekik ekleyin ve bir dakika daha pişirin. Unu ekleyin ve 1 dakika boyunca iyice karıştırın.
Sütü ve kremayı mantarların içine karıştırın. tavuk suyuAcı kırmızı biber ve 0,5 çay kaşığı tuz ekleyin. Kaynamaya bırakın ve ara sıra karıştırarak, hafifçe koyulaşana kadar 5 dakika pişirin.

Parmesan peynirini ve yeşil fasulyeleri ekleyin. Karıştırın ve 3 litrelik bir güveç kabına aktarın. (Fırında pişirmeden önce güveç kabını örtün ve 4 saate kadar buzdolabında bekletin. Soğan halkalarını oda sıcaklığında bırakın.)
Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.

Güveci kaynamaya başlayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Ardından karıştırın, üzerine kızarmış soğan halkaları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.