Japon cheesecake'i
Oylar: 1
Zaman: --
Karmaşıklık: kolayca
Karmaşıklık: kolayca
Japon cheesecake'inin narin, kadifemsi dokusu, tarifte düşük proteinli un kullanılmasıyla elde edilir. Japon cheesecake'inin yüzeyi, şeklini bozacak kadar kabarma eğilimindedir. Bu nedenle, çatlamayı önlemek için 150°C (312°F) gibi düşük bir sıcaklıkta pişirin ve su banyosu kullanın. Kek çok fazla kabarırsa, fırın sıcaklığı çok yüksektir ve düşürülmelidir. Japon cheesecake'inin çok çabuk çökmesini önlemek için, fırın kapağını hafifçe aralık bırakarak yavaş yavaş soğumaya bırakın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Süt – 250 ml
- Yumuşatılmış krem peynir - 250 gram
- Yumuşatılmış tereyağı - 60 gram
- Yumurta sarısı – 6 adet
- Un - 55 gram
- Mısır unu - 20 gram
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- Yumurta akı - 6 adet
- Tartar kreması (sitrik asit) - 1/4 çay kaşığı
- Şeker - 130 gram
- Fırın tepsisinin ölçüleri 11*22*6 cm.
- Daha büyük bir kalıbın içi kaynar suyla doldurulur ve içine bir fırın tepsisi yerleştirilir.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: süt, lor peyniri, yumurta, un, mısır unu, limon kabuğu rendesi, tartar kreması
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 150 dereceye önceden ısıtın.
- Sütü çift kazanlı büyük bir kaseye dökün. Krema peynirini ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın, ardından tereyağını ekleyin. Ocaktan alın, biraz soğumaya bırakın, sonra yumurta sarılarını çırpın ve iyice karıştırın.
- Başka bir kapta unu ve mısır nişastasını karıştırın. Şimdi un karışımını krema haline getirilmiş karışıma dökün ve sürekli karıştırın. Limon kabuğunu rendeleyin, karıştırın ve kenara koyun.
- Yumurta aklarını geniş ve temiz bir kaseye koyun, mikserle 3 dakika çırpın, krem tartar ve şekeri ekleyin ve çok sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın.
- Yumurta akı ve krema karışımlarını bir araya getirin ve kauçuk spatula ile yavaşça karıştırın.
- Hamuru bir fırın tepsisine dökün, fırın tepsisini daha büyük bir tepsiye yerleştirin ve yarısına kadar sıcak suyla doldurun. Turtayı yaklaşık 50-60 dakika pişirin ve kürdanla kontrol edin.
- Fırını kapatın. Fırın kapağını 10 dakika aralık bırakın. Cheesecake'i fırından ve kalıptan çıkarın. Tamamen soğumasını bekleyin ve 3 saat buzdolabında bekletin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
