Japon et suyu Katsuo dashi
Oylar: 7
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 1,9 l.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 1,9 l.
Japon çorbası Katsuo dashi - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 adet kare şeklinde kombu yosunu parçası (10 cm)
- 2,5 litre su
- 15 gram katsuobushi rendesi (kurutulmuş tütsülenmiş palamut pulu), yaklaşık 2 yemek kaşığı.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ton balığı, yosun
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kombu yosununu 4 litrelik bir tencereye koyun, üzerini suyla örtün ve 30 dakika bekletin.
Su 66-71°C'ye (150-165°F) ulaşana ve tencerenin kenarlarında küçük kabarcıklar oluşana kadar, 9-10 dakika boyunca tencereyi orta ateşte ısıtın. - Kombu yosununu tavadan çıkarın. Ateşi yükseltin ve suyu 5-6 dakika kaynatın. Ateşi kısın ve kotsuobushi'yi ekleyin. Sık sık karıştırarak 10 dakika pişirin.
- Sıvıyı, tülbent veya birkaç kat peynir beziyle kaplanmış ince gözenekli bir elekten süzün. Kotsuobushi'yi başka bir kullanım için saklayın.
Et suyunu hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. 1 hafta içinde tüketin veya 1 aya kadar dondurucuda saklayın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
