Yumurtalı erişteli Japon mantar çorbası
Oylar: 4
Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Yumurtalı erişteli Japon mantar çorbası - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 60 gram (yaklaşık 2 su bardağı) kurutulmuş mantar karışımı (örneğin porçini veya shiitake)
- 450 gr taze mantar (örneğin shiitake veya crimini mantarı), çok ince dilimlenmiş
- 225 gr pişmiş udon eriştesi (veya somen, soba (karabuğday) veya ramen eriştesi)
- 30-60 gram kış bal mantarı (isteğe bağlı)
- 10 yemek kaşığı su
- 10 adet madeni para büyüklüğünde taze zencefil parçası
- 5 ezilmiş sarımsak dişi
- 1 yemek kaşığı (15 g) tuzsuz tereyağı
- İri tuz ve öğütülmüş karabiber
- 4 yumurta kategorisi CO
- 1/4 yemek kaşığı yarı kuru şeri
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 4 adet yeşil soğan, ince ince çapraz dilimlenmiş (sadece yeşil kısımları)
- Gomasio veya sanse biberi, baharat olarak kullanılır.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: erişte, bal mantarları, shiitake mantarları, şampiyon mantarları, Crimini mantarları, zencefil kökü, soya sosu, sherry, yumurta, sarımsak
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede suyu, kurutulmuş mantarları, zencefili ve sarımsağı kaynatın. Ateşi kısın ve 30 dakika kısık ateşte pişirin. Ateşi kapatın ve 30 dakika daha demlenmeye bırakın.
- Çorba demlenirken: Geniş, yapışmaz bir tavada tereyağını yüksek ateşte eritin. Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve yaklaşık 10 dakika, çıtır ve altın kahverengi olana kadar soteleyin. Mantarları damak tadınıza göre tuz ve karabiberle baharatlayın ve 4 çorba kasesine eşit porsiyonlar halinde paylaştırın.
Yumurtaları küçük bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla örtün. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın, tencerenin kapağını kapatın ve 3-4 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin. Yumurtaları hemen soğuk suyla durulayın. - Et suyunu süzün. Tekrar ısıtın ve damak tadınıza göre şeri, soya sosu ve tuz ekleyin. Her kaseye eşit miktarda erişte, bal mantarı (kullanıyorsanız) ve yeşil soğan koyun.
Her kaseye birer yumurta kırın (şekillerini korumak için çok dikkatlice soyun veya kabuklarını gevşetmek için küçük bir kaşık kullanın). Her kaseye 2 su bardağı sıcak et suyu dökün. Çorbanın üzerine isteğe bağlı olarak gomasio veya sansei biberi serpin ve hemen servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
