Şili taraftarları için

Oylar: 1

Acılı Yemek Tarifi - Acılı Yemek Severler İçin

Zaman: 2 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8-10

Geoffrey Zakarian, bu yemek için istediğiniz eti seçebileceğinizi söylüyor. Ayrıca, lezzeti artırmak için bir şişe koyu bira ve kırmızı ve yeşil acı soslar eklemenizi öneriyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Acı biberli sos için:

3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1,5 kg karışık kıyma (dana omuz eti, domuz omuz eti veya dana omuz eti)
İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
6 ince doğranmış sarımsak dişi
2 büyük soğan, doğranmış
2 demet doğranmış yeşil soğan (yaklaşık 2 su bardağı)
2 yemek kaşığı domates salçası
6 yemek kaşığı acı biber tozu (acı biber baharatı)
1 şişe (350 ml) koyu bira
2 kutu (her biri 800 g) konserve kızarmış bütün domates (elle ezilmiş)
2 su bardağı tavuk suyu
2 yemek kaşığı acı kırmızı sos (örneğin Tabasco)
2 yemek kaşığı yeşil acı sos (örneğin Tabasco)

Süsleme için:

1 su bardağı hafifçe çırpılmış, acı biberle tatlandırılmış ekşi krema
Dilimlenmiş jalapeno biberi
Taze kişniş
Doğranmış domatesler
Dilimlenmiş kiraz biberi
Izgara Monterey Jack peyniri veya Çedar peyniri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: dana kıyma, kıyma domuz eti, kıyma dana eti, sarımsak, soğan, yeşil soğanlar, salça, acı biber baharatı, koyu bira, kızarmış domatesler, acı sos, Ekşi krema, jalapeno biberi, kişniş, domates, çedar peyniri, Monterey Jack peyniri

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir tencerede yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağ ısındığında kıymayı ekleyin. Kıyma tamamen pişene kadar, ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin. Nem buharlaştığını gösteren hafif bir çıtırtı sesi duyacaksınız. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Ocağın altını orta ateşe getirin. Sarımsak, soğan ve yeşil soğanların yarısını ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Tavada biraz yer açın ve domates salçasını ekleyin. 1 dakika ısıtın, ardından eti karıştırın. Pul biber serpin. Baharatlar aromasını salana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişirin.

Birayı ekleyin ve neredeyse tamamen buharlaşana kadar, yaklaşık 4 dakika pişirin. Domatesleri, et suyunu ve kırmızı ve yeşil acı sosları ekleyin. Çeşitleri hakkında bilgi edinmek için makaleyi okuyun. Tabasco sosu kullanarak.

Ocağın altını kısın ve yaklaşık 1,5 saat boyunca kapağı açık olarak pişirin. Acı biberli yemek koyulaşmalı, koyu kırmızı bir renk almalı ve hoş bir koku yaymalıdır. Kaselere alın, üzerine kalan yeşil soğanları serpin ve garnitürle süsleyerek servis edin.

Kategoriler:

yemek tarifi / Bira atıştırmalıkları / Çorbalar / Koyu çorbalar ve yahniler / / Geoffrey Zakarian

Benzer tarifler