Acı biber salçasıyla sotelenmiş bamya
Oylar: 4
Zaman: 20 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Acı Asya biber salçası (sambal oelek) ile wokta kızartılmış bamya tarifi.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 900 gr bamya, soyulmuş ve 5-7 cm'lik parçalar halinde çapraz kesilmiş.
- 2 yemek kaşığı yer fıstığı veya bitkisel yağ, ayrıca kızartmak için biraz daha yağ.
- 1/4 bardak sambal oelek (Asya biber salçası)
- Tuz
- 1/2 su bardağı şeker
- 1,5 çay kaşığı istiridye sosu
- Öğütülmüş karabiber
- 1-2 yemek kaşığı kızarmış arpacık soğanı
- Süsleme için ince dilimlenmiş kırmızı Fresno biberi veya jalapeño biberi.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: bamya, Fıstık ezmesi, acı biber salçası, istiridye sosu, arpacık soğanı, jalapeno biberi, bamya, sambal olek
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Yer fıstığı yağını orta ateşte bir wok tavasında ısıtın. Acı biber salçasını ekleyin ve yaklaşık 3 dakika karıştırarak pişirin. 2 yemek kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı hariç tüm şekeri ekleyin ve şeker karamelize olmaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Orta boy bir tencerede, orta-yüksek ateşte yaklaşık 10 cm derinliğinde yer fıstığı yağı ısıtın. Yağın sıcaklığı termometreyle 190°C'ye (375°F) ulaşmalıdır. Bamyaları azar azar, parlak yeşil olana kadar yaklaşık 30 saniye kızartın. Ardından süzgeçli bir kaşık veya delikli bir kaşıkla çıkarın ve fazla yağını silkeleyin.
Bamya dilimlerini acı sosla birlikte wok tavasına ekleyin ve yaklaşık bir dakika karıştırın. İstiridye sosunu, yarım çay kaşığı karabiberi ve kalan 1 çay kaşığı şekeri ekleyin ve 30 saniye daha karıştırın. Servis tabağına aktarın ve üzerine arpacık soğanı ve acı biber serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
