Ton Balıklı Erişte Güveci

Oylar: 2

Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6-8

Sunny Anderson'ın yıllardır denenmiş ve onaylanmış tarifinin sırrı, ton balığı, bezelye ve erişteyi kaplamak için kullandığı otlarla tatlandırılmış mantar sosudur. Worcestershire sosu ve yaban turpu baharatlılığı sağlarken, güveç yemeğinin yoğun ve nemli dokusu inanılmaz bir kremamsılık sunar.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Güveç

2 yemek kaşığı (30 g) tuzsuz tereyağı, ayrıca kalıbı yağlamak için ekstra tereyağı.
1,5 lb'lik paket yumurtalı erişte (veya 4 su bardağı)
Sofra tuzu
450 g konserve sarıfin veya uzunfin balığı ton balığı Balığı yağda kızarttıktan sonra yağını süzün ve didikleyin.
280 gr çözülmüş bezelye
1,5 su bardağı rendelenmiş İrlanda çedar peyniri
1,5 su bardağı rendelenmiş keskin çedar peyniri
1 yemek kaşığı zeytinyağı
0,5 su bardağı doğranmış soğan
0,5 çay kaşığı bütün kuru kekik
Taze çekilmiş karabiber
230 gram dilimlenmiş cremini mantarı
4 çay kaşığı Worcestershire sosu
1 yemek kaşığı yaban turpu
2 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı tavuk veya et suyu
2 su bardağı krema

Serpmek

3 yemek kaşığı Panko ekmek kırıntıları
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Sofra tuzu ve taze çekilmiş karabiber

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: erişte, yumurtalı erişte, ton balığı, bezelye, çedar peyniri, kekik, Crimini mantarları, Worcestershire sosu, yaban turpu, un, krem, ekmek kırıntıları

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Güveç için: Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. 33 x 22 cm boyutlarında fırına dayanıklı bir kap veya lazanya kabını yağlayıp kenara koyun.
Yumurta eriştesini paket üzerindeki talimatlara göre, al dente kıvamına gelene kadar, yaklaşık 8 dakika, tuzlu kaynar suda pişirin. Süzün ve pişirme işlemini durdurmak için erişteyi hemen büyük bir buzlu su dolu kaseye batırın. Soğuduktan sonra süzün ve erişteyi ton balığı, bezelye ve her iki çeşit peynirle birlikte büyük bir kaseye aktarın. Tahta bir kaşıkla karıştırın.

Geniş ve düz kenarlı bir tavada 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı, zeytinyağı, soğan ve kekik otunu birleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika, soğan yumuşayıp şeffaf hale gelene kadar pişirin. Mantarları ekleyin, tekrar tuzla tatlandırın ve yumuşayıp kızarana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

Ardından Worcestershire sosunu ve yaban turpunu ekleyin ve unu tavanın tüm yüzeyine yayın. Un sebzelere eşit şekilde karışana kadar karıştırın ve unun tadı kaybolana kadar birkaç dakika daha pişirin.

Ardından ateşi orta-yüksek seviyeye getirin ve tavuk suyunu ekleyin. Sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin, sonra yavaşça kremayı çırparak ekleyin. Krema hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte yaklaşık 4 dakika pişirin. Tadına bakın ve gerekirse daha fazla tuz ekleyin.

Geniş bir kasede pişmiş eriştenin üzerine mantar sosunu dökün ve hızlıca karıştırın. Ardından karışımı hemen hazırlanmış ve yağlanmış bir servis tabağına aktarın.
Serpmek için: Küçük bir kasede galeta ununu zeytinyağı ile karıştırın. Tuz ve birkaç tutam karabiberle tatlandırın. Galeta unu zeytinyağını eşit şekilde emene kadar karıştırın. Ardından karışımı eriştenin üzerine yayın ve fırında 35 dakika, üzeri kızarana ve sos kenarlarından kabarcıklar çıkana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.