Pembe Limonata Kek

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 629, toplam yağ 24 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 8 G., karbonhidratlar 96 G., lif 1 G., kolesterol 102 mg, sodyum 401 mg, şeker 68 G.

Bu güzel pembe limonata aromalı pasta, bir sonraki yaz partiniz için mükemmel bir ikram. Limon notaları hem narin kek hamurunda hem de zengin beze kremasında belirgin bir şekilde hissediliyor. Pembe katmanlar, misafirlerinizi etkileyecek bir degrade deseniyle düzenlenmiştir. Eğer köpüklü pembe limonatayı ve nemli bir dilim pastayı seviyorsanız, bu tatlı tam size göre!

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Limonlu kek

0,5 su bardağı bitkisel yağ + tavaları yağlamak için ekstra yağ
2 ve 3/4 su bardağı çok amaçlı un, ayrıca tepsileri unlamak için ekstra un.
2 yemek kaşığı mıs nişastası
2 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı iri tuz
1,5 su bardağı oda sıcaklığında tam yağlı süt
1 yemek kaşığı vanilya özü
0,5 su bardağı (110 g) oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
2 limonun ince rendelenmiş kabuğu ve suyu (yaklaşık 2 yemek kaşığı rendelenmiş kabuk ve 1/3 su bardağı limon suyu)
1 ve 2/3 su bardağı şeker
Oda sıcaklığında 4 büyük yumurta
Pembe jel gıda boyası

Sır

Oda sıcaklığında, 3 yumurtanın çok temiz beyazları.
1,5 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı açık renk mısır şurubu
2 çay kaşığı vanilya özü
0,5 çay kaşığı krem tartar
1/4 çay kaşığı iri tuz
1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Pembe jel gıda boyası
Özel ekipman: Çapı 22 cm olan 4 adet yuvarlak kek kalıbı; küçük bir pasta bıçağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, süt, nişasta, mısır şurubu, limon kabuğu rendesi, yumurta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırın tepsilerini fırının üst ve alt üçte birlik kısımlarına yerleştirin ve fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Dört adet 22 cm (9 inç) çapında yuvarlak kek kalıbının tabanlarını ve kenarlarını bitkisel yağ ile yağlayın. Üzerine un serpin ve fazla unu silkeleyin; kenara koyun.
Pastalar:

Orta boy bir kapta unu, mısır nişastasını, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu karıştırın. Büyük bir ölçü kabında sütü ve vanilyayı birleştirin. Her şeyi bir kenara bırakın.

Geniş bir kapta, tereyağı, limon kabuğu rendesi ve suyu, bitkisel yağ ve şekeri orta-yüksek hızda bir mikserle açık ve kabarık bir kıvam alana kadar 5-7 dakika çırpın, ara sıra spatula ile kenarları sıyırın. Yumurtaları teker teker ekleyip tamamen karışana kadar çırpın, ardından karışım koyu, pürüzsüz ve parlak bir kıvam alana kadar orta-yüksek hızda yaklaşık 3 dakika daha çırpmaya devam edin. Hızı orta-düşük seviyeye düşürün ve un karışımının üçte birini ekleyip tamamen karışana kadar çırpın. Süt karışımının yarısını ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın. Aynı işlemi tekrarlayın, un karışımının son üçte birini ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Spatula ile birkaç kez karıştırın.
Hamuru 4 orta boy kaseye eşit olarak paylaştırın. Bir kısmına 1 damla pembe gıda boyası, diğerine 2 damla gıda boyası, üçüncüsüne 1 çay kaşığı gıda boyası ve sonuncusuna 1/4 çay kaşığı gıda boyası ekleyin. Her kasede çizgiler kaybolana kadar karıştırın; hamur yavaş yavaş daha açık pembe tonlarına dönmelidir.
Hazırladığınız kalıpların her birine farklı renklerdeki hamurları dökün. Üstü altın rengi olana, keklerin kenarları kalıbın kenarlarından ayrılmaya başlayana ve ortasına hafifçe bastırıldığında eski haline dönene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Kekleri kalıplarda 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğumaları için tel ızgara üzerine çıkarın.
Sır:

Orta boy bir tencereyi yaklaşık üçte bir oranında suyla doldurun ve orta-yüksek ateşte kaynatın. Yumurta aklarını, şekeri, 1/4 su bardağı suyu, mısır şurubunu, vanilyayı, krem tartarını ve tuzu, tencerenin üzerine yerleştirilmiş, suya değmemesine dikkat edilmiş büyük (tercihen cam veya metal; bkz. Not) ısıya dayanıklı bir kapta birleştirin.
Kabı tencerenin üzerine yerleştirin ve şeker eriyene ve karışım koyulaşmaya başlayana kadar, 1-2 dakika boyunca düşük hızda mikserle çırpın. Karışım kabın kenarlarında kristalleşmeye başlarsa, kabı nemli bir pasta fırçasıyla fırçalayın.
Mikser hızını orta-yüksek seviyeye çıkarın ve sert, parlak tepecikler oluşana kadar yaklaşık 7 dakika çırpmaya devam edin. Ocaktan alın ve karışım hafifçe soğuyana kadar yaklaşık 30 saniye daha çırpmaya devam edin. Limon suyunu ve 2 damla pembe gıda boyasını ekleyip karıştırın. Sır soğudukça sertleşecektir.
Kremanın hala hafif ılık olduğu bir anda pastayı birleştirmeye başlayın. En parlak pembe kek katmanını (1 çay kaşığı gıda boyasıyla renklendirilmiş) bir pasta standına veya servis tabağına yerleştirin. Üzerine 0,5 su bardağı kremayı eşit şekilde yayın. Ardından ikinci en parlak pembe kek katmanını (1/4 çay kaşığı gıda boyasıyla renklendirilmiş) yerleştirin ve üzerine 0,5 su bardağı daha krema ekleyin.
Üçüncü en iyi renkteki kek katmanını (2 damla gıda boyası) ve 0,5 su bardağı kremayı üst üste koyun. Üzerine açık pembe bir kek katmanı (1 damla gıda boyası) yerleştirin. Kalan kremayı kekin kenarlarına ve üstüne spatula ile kıvrımlar yaparak yayın. Buzdolabına koymayın; krema yaklaşık 30 dakika içinde tamamen soğuduktan sonra sertleşecektir.

Not

Kremanın düzgün bir şekilde çırpılmasını sağlamak için, yumurta beyazlarında yumurta sarısı kalıntısı olmadığından emin olun; her bir yumurta beyazını diğerlerinin bulunduğu kaba eklemeden önce ayrı bir kaba kırın. Ayrıca, kabın temiz ve yağsız olduğundan emin olun. Plastik yerine cam veya metal bir kap kullanmanızı öneririz.

Kek katmanları bir gün öncesinden pişirilebilir. Tamamen soğuduktan sonra, streç film ve alüminyum folyo ile sıkıca sarın. Oda sıcaklığında saklayın.