Izgara edilmiş sıcak halibut sandviçi, tartar sosu ve kuşkonmaz salatası ile birlikte.

Oylar: 1

Izgara Halibut Sandviçi, Tartar Sos ve Kuşkonmaz Salatası Nasıl Yapılır?

Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Rachel Ray'in balık sandviçini yapmak için ızgara mevsimini beklemenize gerek yok. Balık filetolarını ocakta bir ızgara tavasında mühürlüyor ve parçaları lezzetli ekmeklerin üzerine sulu domatesler, ferahlatıcı marul ve kremalı tartar sosuyla servis ediyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

550-700 g taze halibut, her biri 100-170 g ağırlığında ve 2,5 cm kalınlığında 4 porsiyona bölünmüş.
Üzerine gezdirmek için bitkisel veya zeytinyağı.
2 çay kaşığı balık baharatı
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Yarım limonun suyu

Limonlu tartar sosu:

1 su bardağı az yağlı veya normal mayonez
2 yemek kaşığı doğranmış taze dereotu
1 ince doğranmış turşu veya hafif tuzlanmış salatalık
2 yemek kaşığı ince doğranmış soğan
2 yemek kaşığı tatlı sebze sosu, sebze sosu tarifi zeytinle birlikte tadını çıkarın
10 ince kıyılmış frenk soğanı veya 2 ince dilimlenmiş yeşil soğan
Yarım limonun suyu
Birkaç damla acı biber sosu
4 çıtır çörek, ikiye kesilmiş
1 büyük olgun domates, dilimlenmiş
4 yapraklı yeşil yapraklı sebze veya Boston marulu
Kuşkonmaz salatası, tarifi aşağıda.
1 paket soğan ve sarımsak aromalı patates cipsi

Kuşkonmaz ve Makarna Salatası:

225 gram yay şeklinde makarna (farfalle), al dente pişirilmiş ve soğutulmuş.
450 gr ince kuşkonmaz sapı
1 küçük arpacık soğanı, ince doğranmış, veya büyük bir soğanın yarısı
1/3 su bardağı sızma zeytinyağı (isteğe bağlı)
2 adet hindiba başı, ince dilimlenmiş, çekirdeği çıkarılmış.
Yarım küçük kırmızı dolmalık biber, doğranmış
1/2 su bardağı dondurulmuş yeşil bezelye
1/4 su bardağı (birkaç avuç) doğranmış maydanoz
3 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: trança balığı, balık baharatı, farfalle makarna, sebze sosu, limon suyu, şarap sirkesi, turşu salatalık, arpacık soğanı, kuşkonmaz, hindiba salatası, tatlı biber, bezelye, frenk soğanı, domates, Boston salatası, cips, dereotu, tartar sosu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

İyice yağlanmış dökme demir veya yapışmaz bir ızgara tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın. Halibut filetolarını yağ ile fırçalayın, balık baharatı, tuz ve karabiberle baharatlayın. Her tarafını 4-5 dakika pişirin.

Küçük bir kaba eritilmiş tereyağı koyun ve üzerine yarım limonun suyunu ekleyin.

Tartar sosu için gerekli tüm malzemeleri küçük bir kapta birleştirin.

Balık piştikten sonra, ekmekleri bir tavada hafifçe kızartın.
Tartar sosu:

Ekmeğin altını ve balığı hafifçe limonlu tartar sosuyla fırçalayın ve karıştırın. Balığın üzerine domates dilimleri ve marul yaprakları yerleştirin. Ekmeğin üstüne kalın bir kat tartar sosu sürün ve balığı kapatın. Kuşkonmaz salatası ve patates kızartmasıyla servis edin. Başka bir varyasyon turşu biberli tartar sosu.

Kuşkonmaz ve Makarna Salatası:

Arpacık soğanlarını küçük bir tavada orta-kısık ateşte 5 dakika boyunca bitkisel yağda soteleyin veya mikrodalgaya uygun bir kapta 30 saniye mikrodalgada ısıtın. Yağın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.

Kuşkonmaz sapını iki ucundan tutarak kırın. Sapın kırıldığı yerden sert uçlarını kesin, yumuşak uçlarını bırakın. Bu işlemi her sap için tekrarlayın, yıkayın ve bir demet halinde bağlayın. Kuşkonmazları 2,5 cm kaynar suyla dolu bir tencerede, üzeri kapalı olarak, orta derecede yumuşayana kadar yaklaşık 3-5 dakika pişirin. Süzün ve soğuk su altında soğutun. Sapları 2,5 cm'lik parçalar halinde çapraz olarak kesin ve bir kaseye koyun.

Haşlanmış ve dilimlenmiş kuşkonmazı, doğranmış hindiba, kırmızı biber, pişmiş makarna, yeşil bezelye ve kıyılmış maydanozla karıştırın. Salata malzemelerini karıştırırken bezelyelerin çözülmesini bekleyin.

Küçük bir kapta şarap sirkesini soğutulmuş arpacık soğanı yağıyla karıştırın. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve tekrar karıştırın.