Pide üzerinde havuç salatalı nohut

Oylar: 1

Pide Üzerinde Nohut ve Havuç Salatası Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat 55 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6

Pide üzerinde havuç salatası ve nohut - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Salata:

Yarım yeşil mango, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
Çekirdeksiz salatalığın 1/4'ü, ikiye bölünmüş ve dilimlenmiş.
1 orta boy havuç, ince şeritler halinde dilimlenmiş.
1/4 su bardağı doğranmış taze kişniş
1/4 çay kaşığı ezilmiş karabiber
2 limonun suyu

Yassı ekmek hamuru:

1/2 çay kaşığı bal
1/2 çay kaşığı aktif kuru maya
1 su bardağı yüksek kaliteli buğday unu
1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1/2 çay kaşığı köri tozu
1/2 çay kaşığı iri tuz
Bir tutam zerdeçal
Kabı yağlamak için bitkisel yağ
Kızartma ve fırın tepsisini yağlamak için bitkisel yağ.
Üzerine serpmek için un

Nohut:

2 kutu (425 g) nohut (suyu süzülmüş)
1 su bardağı tavuk veya sebze suyu
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 büyük soğan, doğranmış (yaklaşık 2 su bardağı)
2 ezilmiş diş sarımsak
2 yemek kaşığı köri tozu
2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
3/4 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
1/2 çay kaşığı zerdeçal
1 taze defne yaprağı

Servis etmek için:

Demirhindi sosu (veya mango chutney)
Scotch bonnet acı biber sosu (veya en sevdiğiniz sos) acı sos)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: nohut, maya hamuru, birinci sınıf un, soğan, sarımsak, acı biber, havuç, Mango, salatalıklar, chutney sosu, limon suyu, köri, kimyon, zerdeçal, yenibahar, defne yaprağı, kişniş, Bal

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Test için: Küçük bir kapta 1/3 su bardağı ılık suyu (43°C/115°F) bal ve maya ile karıştırın. Köpürene kadar yaklaşık 5 dakika bekletin.

Bu arada, ayrı bir kapta unu, kimyonu, köri tozunu, tuzu ve zerdeçalı karıştırın. Kuru malzemelerin ortasına küçük bir oyuk açın ve sıvı malzemeleri azar azar içine dökün. Sert bir hamur oluşana kadar yoğurun, hamur çok kuruysa birer yemek kaşığı ılık su ekleyin.

Hamuru pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun, ardından hafifçe yağlanmış bir kaseye aktarın ve bir havluyla örtün. Hamurun ılık bir yerde bir saat mayalanmasını bekleyin.
Nohut için: Orta boy bir tencerenin dibine bitkisel yağ dökün ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika boyunca şeffaf ve hoş kokulu olana kadar soteleyin.

Sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha pişirin. Köri tozunu, kimyonu, yenibaharı, zerdeçalı ve defne yaprağını ekleyin ve baharatlar kavrulana kadar 30 saniye daha pişirin.

Nohutları ve et suyunu ekleyip kaynatın. Ateşi kısın ve sıvı koyulaşana ve nohutlar yumuşayana kadar 8-10 dakika pişirin. Tuzla tatlandırın.

Salata için: Geniş bir kasede kişniş, havuç, yeşil mango, salatalık ve karabiberi birleştirin. Limon suyunu ekleyip karıştırın ve tuzla tatlandırın. Servis yapmaya hazır olana kadar bekletin.
Hamur kabardıktan sonra 6 parçaya bölün ve golf topu büyüklüğünde (yaklaşık 4,5 cm) yuvarlak toplar haline getirin. Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve nemli bir bezle örtün. Yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, her bir topu 0,3 cm kalınlığında oval bir disk haline getirin.
Derin bir kızartma tavasına 2,5-5 cm kadar bitkisel yağ dökün ve orta-yüksek ateşte 180°C'ye kadar ısıtın.

Hamur disklerini azar azar, altın rengi olana ancak hala yumuşak kalana kadar, her tarafı 30-45 saniye olmak üzere kızartın. Kağıt havlu serilmiş fırın tepsisine aktarın ve tuzla baharatlayın.
Her bir pide ekmeğinin üzerine tepeleme bir kaşık körili nohut ve tepeleme bir kaşık salata koyun, ardından içini kapatmak için pideyi katlayın. Chutney ve acı sos ile servis edin ve bolca peçete hazır bulundurun.

Mutfak tavsiyeleri: Salata için sebzeleri doğramak için sebze soyacağı kullanın. Maya 5 dakika sonra köpürmezse ölmüştür. Taze maya ile tekrar başlayın.