Doğal kuzu pirzola, havuç püresi ve salatalık salatası ile servis edilir.
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 620, toplam yağ 48 G., doymuş yağlar 13 G., proteinler 32 G., karbonhidratlar 16 G., lif 4 G., kolesterol 119 mg, sodyum 692 mg, şeker 7 G.
Kaloriler 620, toplam yağ 48 G., doymuş yağlar 13 G., proteinler 32 G., karbonhidratlar 16 G., lif 4 G., kolesterol 119 mg, sodyum 692 mg, şeker 7 G.
Kuzu omuz eti ince dilimler halinde kesilir, bolca tuz ve karabiberle tatlandırılır ve kızgın dökme demir tavada kızartılır. İç kısmı inanılmaz derecede sulu, dışı ise harika bir şekilde çıtır çıtır olur. Kişnişle tatlandırılmış tatlı ve baharatlı havuç püresi ve kişnişli ve acı jalapeñolu taze salatalık salatası ile servis edilir. Tüm tatlar ve aromalar mükemmel bir şekilde birleşir; Orta Doğu mutfağı sevenler için ideal bir yemek.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 adet doğal kuzu omuz pirzola (1 cm kalınlığında; her biri yaklaşık 170 g)
- 1 büyük salatalık, uzunlamasına ikiye bölünmüş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş.
- 0,5 su bardağı sızma zeytinyağı
- 1 küçük soğan, iri doğranmış
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
- 1 demet kişniş, yaprakları ince doğranmış, sapları iri doğranmış
- 450 gram büyük havuç, 1 cm kalınlığında doğranmış.
- 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- Yarım jalapeño biberi, ince doğranmış (acı seviyesini düşürmek için çekirdeklerini çıkarın)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kuzu, salatalıklar, havuç, jalapeno biberi, şarap sirkesi, kişniş, zerdeçal
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Salatalık parçalarını bir süzgece koyun ve tuz ile karabiber serpip karıştırın. Süzülmesi için 20 dakika bekletin.
- Bu arada, orta boy bir tencerede orta ateşte 1/4 su bardağı zeytinyağını ısıtın. Soğanı, kişnişi ve zerdeçalı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. 1 su bardağı su, kişniş sapları ve havuçları ekleyin ve kaynatın. Kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Sebze karışımını mutfak robotuna aktarın ve en az 1 dakika boyunca pürüzsüz hale gelene kadar işlemden geçirin. 1 çay kaşığı tuz ve bir tutam taze çekilmiş karabiberle tatlandırın; sosun sıcak kalması için üzerini kapatın.
- Salatalıkların fazla suyunu nazikçe sıkın ve orta boy bir kaseye aktarın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı, sirke, kişniş yaprakları, sarımsak ve jalapeño biberini ekleyip karıştırın; damak tadınıza göre karabiberle baharatlandırın.
- Geniş bir dökme demir tavayı yüksek ateşte ısıtın. Kuzu pirzolalarını tuz ve karabiberle baharatlayın; kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile ovun. Pirzolaları ikişer ikişer, bir kez çevirerek, altın kahverengi olana kadar pişirin (orta pişmiş için 6-7 dakika). Havuç püresi ve salatalık salatası ile servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
