Marakeş havuç salatası ve çermoula mayonezli burger

Oylar: 1

Nasıl Yapılır - Marakeş Havuç Salatası ve Çermaula Mayonezli Burger

Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Bu doyurucu ve sulu burgerde Fas mutfağının lezzetlerinin ve aromalarının tadını çıkarın; lezzetli dana ve kuzu köftesi, tatlı ve baharatlı havuç salatası ve keskin çermoula mayonezi ile hazırlanmıştır. Daha çarpıcı bir görünüm için, ekmekleri kırmızı gıda boyasıyla renklendirebilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Marakeş havuç salatası

1 limonun suyu
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
0,5 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı iri tuz
1 çay kaşığı bal
1 çay kaşığı doğranmış taze maydanoz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
450 gr havuç, soyulmuş ve iri rendelenmiş

Chermoula Mayonezi

0,5 su bardağı doğranmış taze kişniş yaprağı
4 ezilmiş diş sarımsak
1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
1 çay kaşığı harissa
1 limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı mayonez

Köfte

700 gram kıyılmış dana boynu
220 gr merguez (Kuzey Afrika kuzu sosisi), kılıfları çıkarılmış
60 gram doğranmış kuru kayısı
60 gr doğranmış kuru hurma
1,5 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
3 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş yaprağı
3 yemek kaşığı doğranmış taze nane yaprağı
2 çay kaşığı harissa
2 çay kaşığı tuz
0,5 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Izgara için bitkisel yağ
6 adet Kaiser ekmeği (veya normal hamburger ekmeği), ortadan ikiye bölünmüş
90 g kırmızı gıda boyası
3 yemek kaşığı doğranmış marul

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: dana kıyma, havuç, Bal, paprika, tarçın, harissa sosu, nane, tarihler, kuru kayısılar

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Havuç salatası:

Bir kapta limon suyu, sarımsak, kimyon, tarçın, kırmızı biber, pul biber ve tuzu birleştirin. İyice karıştırın. Bal, maydanoz, zeytinyağı ve havuçları ekleyin. İyice karıştırın, üzerini kapatın ve servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin.
Mayonez:

Kişniş, sarımsak, kimyon, kırmızı biber, harissa, limon suyu, tuz ve zeytinyağını blendere koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Karışımı küçük bir kaseye aktarın ve mayonezi ekleyip karıştırın. Üzerini kapatın ve servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında saklayın.

Açık hava ızgarasını orta-yüksek ateşte önceden ısıtın.
Köfte:

Geniş bir kapta kıyma, sosis, kuru kayısı, hurma, kimyon, tarçın, kişniş, nane, harissa sosu, tuz ve karabiberi birleştirin. Kıymayı sıkıştırmamaya dikkat ederek iyice karıştırın. Karışımı 6 eşit parçaya bölün ve ekmek büyüklüğünde köfteler haline getirin.
Izgara telini yağlayın. Köfteleri ızgara teline yerleştirin, üzerini kapatın ve alt kısımları altın rengi olana kadar 3-4 dakika pişirin.
Köfteleri çevirin ve tamamen pişene kadar, orta az pişmiş için yaklaşık 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Pişmelerine birkaç dakika kala, ekmeklerin üstlerini kırmızı gıda boyasıyla fırçalayın ve ekmekleri, kesik tarafları aşağı bakacak şekilde, hafifçe kızarmaları için ızgaranın kenarına dikkatlice yerleştirin.
Toplantı:

Sandviç ekmeklerinin kesilmiş yüzlerine bol miktarda çermoula mayonezi sürün. Ekmeklerin alt yarısına yarım su bardağı doğranmış marul, köfte ve aynı miktarda havuç salatası koyun. Üst yarısını da üzerine kapatıp servis edin.