Küba sandviçi "Tampa"
Oylar: 3
Zaman: 3 saat 5 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 1 Küba sandviçi
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 1 Küba sandviçi
Küba sandviçlerinin ana malzemesi Moyo sosunda marine edilmiş domuz etidir. Hazır marinatı Latin Amerika marketlerinde şişelerde bulabilir veya Tampa'daki efsanevi Kolombiya restoranının bu tarifini kullanabilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Domuz eti için:
- 2,3 kg kemiksiz domuz omuz eti
- 1/2 su bardağı taze limon suyu
- 1/2 su bardağı taze portakal suyu
- 8 büyük diş sarımsak
- 2 çay kaşığı kuru kekik
- 4 defne yaprağı
- Tuz ve öğütülmüş karabiber
Sandviç için:
- 1 adet Küba ekmeği (23 cm)
- 4 ince dilim şekerli jambon (yaklaşık 110 g)
- 3-4 ince dilim biberli Cenova salamı (yaklaşık 30 g)
- 2 ince dilim İsviçre peyniri (yaklaşık 30 g)
- 2 dilim turşu salatalık
- 1 yemek kaşığı hardal
- Kızartmak için yumuşatılmış tereyağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, sandviç ekmekleri, jambon, salam, Gruyere peyniri, hardal, limon suyu, Portakal suyu, kekik, defne yaprağı, sarımsak
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Domuz etini hazırlayın: Bıçak kullanarak ete küçük kesikler açın ve derisi alta gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Limon ve portakal suyunu bir ölçü kabında karıştırın.
Çeyrek su bardağı narenciye karışımını mutfak robotuna koyun, sarımsak, kekik, yarım çay kaşığı tuz ve çeyrek çay kaşığı karabiberi ekleyin. Karışım macun kıvamına gelene kadar robotu çalıştırın. Karışımı domuz etine sürün ve kesiklerin içine iyice yedirin.
Kalan 3/4 su bardağı suyu domuz etinin üzerine dökün ve defne yapraklarını yüzeye bastırın. Üzerini örtün ve 3-6 saat buzdolabında bekletin. - Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Domuz etini derili tarafı yukarı gelecek şekilde çevirin ve yaklaşık 2,5 saat veya ortasına batırılan bir şeker termometresi 71°C'yi (160°F) gösterene kadar pişirin. Dilimlemeden önce tamamen soğumaya bırakın. (Artık kalan domuz eti, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1 haftaya kadar saklanabilir.)
- Sandviçi hazırlayın: Ekmeği uzunlamasına ikiye kesin. Alt yarısına jambon, 3 ince dilim kızarmış domuz eti, salam, peynir ve turşu yerleştirin. Üst yarısının iç kısmına hardal sürün.
Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Sandviçin dışını tereyağı ile fırçalayın, ardından tavaya yerleştirin ve ağır bir tava ile bastırın. Her iki tarafı da altın rengi olana kadar 3-4 dakika pişirin (veya sandviç presi kullanın). Çapraz olarak ikiye kesin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
