Izgara Küba Sandviçi

Oylar: 3

Bu tarifte, domuz bonfileyi hardal ve turşu suyunda marine ederek ete bu lezzetleri iyice işlemesini sağlıyoruz. Izgara yaparken, ekmeğin iyice kızarması ve peynirin tamamen erimesi için sandviçin üzerine ağır bir şey koyuyoruz.

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4

Klasik bir Küba sandviçinin lezzetini hayal ettiğinizde, muhtemelen acı hardal, ekşi turşular ve sulu domuz eti parçaları aklınıza gelir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 parça domuz bonfile (450 g)
225 gram ince dilimlenmiş hazır jambon
110 gr ince dilimlenmiş İsviçre peyniri
1 somun ekmek, uzunlamasına kesilmiş Küba ekmeği (35 cm uzunluğunda)
veya diğer uzun, yumuşak ekmekler
1/4 su bardağı artı 1 yemek kaşığı sofra hardalı
8 dilim turşu salatalıklar (uzunlamasına dilimlenmiş) artı 2 yemek kaşığı marine sosu
2 küçük diş sarımsak, rendelenmiş
Tuz ve öğütülmüş karabiber
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1/4 su bardağı mayonez
2 yemek kaşığı zeytinyağı, ayrıca ızgara tellerini yağlamak için biraz daha zeytinyağı.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, sandviç ekmekleri, jambon, peynir, turşu salatalık, mayonez, hardal, sarımsak, Küba ekmeği

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Keskin bir bıçak kullanarak, domuz bonfileyi enine ikiye keserek 13 cm uzunluğunda iki parça elde edin. Her parçanın ortasına, yaklaşık 3/4'ü kadar dikey bir yarık açın. Et parçalarını kitap gibi açın. Kesik tarafları aşağı bakacak şekilde bir parça streç filme yerleştirin, üzerini başka bir domuz eti parçasıyla örtün ve et dövme tokmağıyla hafifçe döverek 1 cm kalınlığa getirin.
Domuz etini, 1/4 su bardağı hardalı, zeytinyağını, salatalık marinatını ve sarımsağı 1-4 litrelik (1-4 quart) kilitli bir plastik torbaya koyun. Torbayı kapatın ve marinatı ete iyice yedirin. Oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.

Bu sırada, bir ızgarayı veya büyük bir ızgara tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın.

Domuz eti 30 dakika marine edildikten sonra, fazla marinatı silkeleyerek bir tabağa alın. Izgara telini hafifçe yağlayın. Domuz etini her iki tarafına da bolca tuz ve karabiber serpin. Her iki tarafı da iyice kızarana kadar, her tarafı 4-5 dakika veya orta pişmiş olana kadar ızgarada pişirin.

Domuz etini bir kesme tahtasına alın ve 5 dakika dinlendirin. Izgara sıcaklığını orta seviyeye düşürün. Domuz etini liflerine dik olarak 0,3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, hafifçe tuz ve karabiberle baharatlayın.
Küba ekmeğinin dışını tereyağıyla yağlayın ve yarım parçaları kesik yüzleri yukarı gelecek şekilde uzun bir alüminyum folyo parçasına yerleştirin. Kalan bir yemek kaşığı hardalı mayonezle karıştırın ve karışımı ekmeğin her iki tarafına sürün.

Ekmeğin bir yarısına jambon, turşu, domuz eti ve İsviçre peynirini yerleştirin. Diğer yarısıyla üzerini kapatın ve sandviçi alüminyum folyoya sarın.
Sandviçi ızgaraya yerleştirin, üzerine büyük bir fırın tepsisi ve büyük bir dökme demir tava veya iki büyük konserve kutusu koyun. 5 dakika pişirin, fırın tepsisini ve ağırlıkları çıkarın, sandviçi çevirin, ağırlıkları tekrar yerleştirin ve İsviçre peyniri eriyene kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin.

Sandviçi ambalajından çıkarın, 4 parçaya kesin ve hemen servis edin.