Küba Usulü Moyo Domuz Sandviçi

Oylar: 6

Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Moyo sosunda marine edilmiş domuz etli Küba sandviçi - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Fırında pişmiş domuz eti

1 kemiksiz domuz omuz eti (1,4 - 1,8 kg)
2 yemek kaşığı kanola yağı
4 su bardağı az tuzlu tavuk suyu
2 defne yaprağı
1 büyük tatlı soğan, iri doğranmış (orta veya büyük parçalar halinde)

Moyo Marine Sosu

1,5 su bardağı taze portakal suyu
1/2 su bardağı taze limon suyu
1 adet limonun kabuğu rendesi
1 portakalın rendelenmiş kabuğu
3 yemek kaşığı ince kıyılmış taze kekik
2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze kişniş
2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
2 çay kaşığı kimyon
1 su bardağı zeytinyağı
Tuz ve öğütülmüş karabiber

Küba sandviçleri

4 somun (15 cm) Küba ekmeği
1/3 su bardağı Dijon hardalı
4 ince dilimlenmiş turşu (yaklaşık 20 dilim)
340 gr ince dilimlenmiş pişmiş jambon
8 dilim İsviçre peyniri
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Ek ekipman: bambu şişler

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, Portakal suyu, limon suyu, soğan, sarımsak, defne yaprağı, sandviç ekmekleri, turşu salatalık, Gruyere peyniri, Dijon hardalı, jambon, kimyon, kekik, kişniş, Küba ekmeği

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Moyo marine sosu için: Domuz etinin fazla yağını ve sinirlerini temizleyin. Moyo marinatını hazırlamak için büyük bir kapta turunçgil kabukları ve suları, kekik, kişniş, 1,5 yemek kaşığı sarımsak ve kimyonu karıştırın. Zeytinyağını ekleyip karıştırın. Bağlanmış domuz etini kilitli bir plastik torbaya koyun ve marinatı üzerine dökün. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Etin oda sıcaklığında 30-40 dakika marine olmasına izin verin. Marine işlemi tamamlandıktan sonra, eti poşetten çıkarın ve fazla sıvıyı silkeleyin. Marine suyunu bir kenara ayırın.
Fırında pişmiş domuz eti için: 6 litrelik bir düdüklü tencereyi orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Kanola yağını ekleyin ve ateşi yükseltin. Eti her tarafı kızarana kadar pişirin. Ardından tavuk suyunu, defne yapraklarını, soğanı ve kalan marine sosunu ekleyin. Kapağını kapatın ve ateşi kısın. Et yumuşayana kadar 30-45 dakika pişirin.

Etleri ocaktan alın, kesme tahtasına koyun ve 5-7 dakika dinlendirin. İnce dilimler halinde kesin.

Küba sandviçleri için: Tırtıklı bir bıçak kullanarak Küba ekmeğini ikiye kesin. Sandviçleri hazırlamaya başlayın. Önce ekmeğin üzerine Dijon hardalı sürün. Üzerine 5 dilim salatalık, yaklaşık 85 gram jambon ve birkaç dilim domuz eti koyun. Üzerine 2 dilim peynir ekleyin. Küba ekmeğinin üst yarısıyla üzerini kapatın. Kalan sandviçler için de aynı işlemi tekrarlayın.
Servis etmek için: Düz yüzeyli bir ızgara tavasını orta ateşte ısıtın ve zeytinyağı ekleyin. Sandviçleri tavaya yerleştirin ve ağır bir dökme demir tava ile üzerlerine bastırın. Ekmek kızarana ve peynir eriyene kadar, 2-3 dakika boyunca sandviçleri bastırın. Tavadan çıkarın ve ikiye bölün. Bambu şişlerle sabitleyin ve hemen servis edin.